將蝦洗凈，剪去蝦頭，蝦腳去掉蝦線。
花菜掰開洗干凈。
平底鍋多放點(diǎn)兒油，下入切塊的豆腐，煎至兩面金黃。
用煎豆腐的油炒蝦，炒出蝦油，炒至蝦變成紅色盛出備用。
利用炒蝦的油繼續(xù)炒蒜蓉醬，先炒蒜末和小米辣，炒香后再加入豆瓣醬和蠔油，充分炒香后盛出備用。
剛洗凈的娃娃菜鋪在砂鍋?zhàn)畹撞浚螅俅a上煎好的豆腐。
我上面鋪上紅色的大蝦，再把蒜蓉醬倒在最上面，最后加適量清水。
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜3-5分鐘左右至娃娃菜變軟即可
燜好后撒上蔥花。
香味飄滿屋，太好吃了。
煎豆腐時油可以多點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€有兩次需要用到鍋中的油;給蝦開背易熟也易入味兒;最后的燜制時間不要太久，太久容易糊鍋，因?yàn)槌送尥薏藙e的食材都是熟的，素菜也很容易熟。
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