雞翅中清水洗凈，浸泡出血水后從中間剁開成2塊，然后放入蔥姜蒜、鹽少許、料酒腌制。接下來做料汁。
小碗中舀入一塊雞樅油腐乳，一塊就夠了，味道很香，再舀上2勺雞樅紅油味道更香，而且還有微辣的口感特別好吃。
腐乳中再加入生抽、蠔油、紅燒醬油，攪拌均勻備用。
將攪拌均勻的料汁倒入雞翅里，拌勻后再加入少許淀粉，用保鮮膜包嚴，放入冰箱冷藏腌制4個小時以上。
將土豆、山藥、香菇切大塊放在盤底，再將雞翅均勻碼在上面，
碼好雞翅后將腌制雞翅的料汁一同倒入盤子里。蒸鍋里倒入適量的水，將盛雞翅的盤放入鍋中，上汽后計算時間，30分鐘，時間到關火。
出鍋顏色誘人，味道鮮香，咬一口酥爛，特別下飯哦。
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