準備主要原材料。
雞翅，剁成大小適中的塊，洗凈后瀝干水分。
放盤中，加入生姜絲，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒醬，豆豉醬，生粉。
充分翻拌均勻后腌制10分鐘左右。
山藥，戴上手套去皮，切成小塊擺入盤底。
上面平鋪腌好的雞翅，盡可能不要重疊。
鍋中水燒開，放入蒸盤。
蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘。
用筷子戳雞翅，能輕松穿透即可，取出來撒適量紅椒末，就可以慢慢享用了。
1：因為配料中大多都含有鹽分，所以不需要額外加鹽的哦。
2：給山藥削皮的時候，記得一定要戴上手套哈。如果不小心粘了粘液，記得用白醋擦洗皮膚。
3：雞翅剁小塊，蒸制時會比較容易熟。加入一些生粉，蒸出來的雞翅，比更加嫩滑。
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