醬鹵牛窩骨的做法-香辣味煮菜譜
美食菜譜 778 0
1.牛窩骨泡去血水洗凈
2.放入鍋中加適量料酒
3.煮開(kāi)后再煮5分鐘撈出
4.沖洗干凈控水
5.炒鍋放入少許的油放一勺白糖加入半碗水炒一個(gè)油水混和的糖色
6.勺子攪動(dòng)炒至冒泡
7.變成焦糖色
8.沖入開(kāi)水
9.放入調(diào)味料
10.放入窩骨加入生抽
11.蠔油
12.料酒
13.火鍋底料
14.蓋蓋燜煮一小時(shí)后加入適量鹽雞精
15.再煮兩個(gè)小時(shí)軟爛即可撈出
醬鹵牛窩骨成品圖
烹飪技巧
沖入的水一定要足煮的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)才能使的牛筋皮軟爛入味
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