谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，源自古人“雨生百谷”之說。此日后，氣溫迅速回升，雨量增多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。此時(shí)，健脾胃，營(yíng)養(yǎng)師推薦兩大食材。
1、雞骨草
雞骨草有提高運(yùn)動(dòng)持久力的作用和保肝作用，對(duì)有毒物質(zhì)致肝損害有保護(hù)效果。營(yíng)養(yǎng)師將雞骨草作為谷雨藥食兩宜的重要推薦。
膳食推薦：雞骨草煲龍骨
材料：
雞骨草100克，龍骨(豬脊椎靠尾部)500克，蜜棗四個(gè)。
做法：
將上述食材加水約3000毫升煲90分鐘，用鹽少許調(diào)味即可。
2、五指毛桃
營(yíng)養(yǎng)師推薦的另一款谷雨時(shí)令食材為五指毛桃，其又名土北芪，具有健脾補(bǔ)氣、舒筋活絡(luò)、行氣利濕和通乳增乳之功用。五指毛桃味甘，與雞搭配既是美食又是時(shí)令養(yǎng)生之妙品。如是產(chǎn)后婦女因哺乳需要，亦可改用豬手、豬腳烹制。
膳食推薦：五指毛桃淮山燜雞
材料：
五指毛桃100克，鮮淮山(切片)150克，母雞(斬成小塊)500克，紅棗數(shù)枚去核、姜片、鹽、糖、醬油和花生油各適量。
做法：
1.取五指毛桃，用水1000毫升煎煮約為200毫升；
2.用油和姜片在砂鍋內(nèi)爆香并加入雞塊猛火煮片刻后加入淮山片和紅棗略煮；
3.最后，加入五指毛桃煎液和各調(diào)味料燜至干水即可。
