吃味精會導(dǎo)致禿頭嗎？
有說法認為“味精中的谷氨酸會結(jié)合鋅離子，形成不被吸收的谷氨酸鋅排出體外，因此味精吃多了會導(dǎo)致缺鋅，從而導(dǎo)致脫發(fā)”。但其實味精主要成分是谷氨酸鈉，在身體里會被分解為谷氨酸和鈉離子，而谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，人體中本身就大量存在，因此正常食用味精不會對健康產(chǎn)生危害，更不會導(dǎo)致脫發(fā)。(來源：
增肌肉、調(diào)血脂，這種高蛋白食物別錯過
肌肉，對人體健康至關(guān)重要。然而，從三四十歲開始，人體的肌肉量開始走下坡路。而伴隨著肌肉量的減少，肥胖、骨折、糖尿病等許多疾病都會“不請自來”，嚴重損害全身健康。大家可以用一個小方法來自測是否存在肌肉衰減：坐位，屈膝90度，找到小腿肚最粗的部位，用雙手的食指和拇指繞成環(huán)圍住小腿。如果手指攥不上，說明肌
能美容是忽悠？揭開膠原蛋白的幾個真相
膠原蛋白在世界各地都很火熱，尤其是中國，在時尚女性中充滿號召力。關(guān)于膠原蛋白，商家和專業(yè)人士爭論許多，這里列出關(guān)于膠原蛋白最重要的幾條真相。真相一：膠原蛋白不會直接作用于皮膚。作為食物，膠原蛋白跟其他蛋白質(zhì)一樣，要經(jīng)過消化吸收，才能被人體作為“原料”合成各種蛋白質(zhì)。人體合成蛋白質(zhì)時，并不能分辨“原料
牛奶加入咖啡抗炎效果加倍
丹麥科學(xué)家在最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上刊發(fā)論文指出，咖啡豆富含多酚，而牛奶富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)和抗氧化劑（咖啡加牛奶）攜手能使免疫細胞的抗炎效果加倍。當細菌、病毒等進入人體時，免疫系統(tǒng)會調(diào)動白細胞和化學(xué)物質(zhì)進行保護，這種反應(yīng)通常被稱為發(fā)炎。天然抗氧化劑多酚存在于各種果蔬、茶、咖啡、
蛋白質(zhì)也有優(yōu)劣之分 你真的吃對了嗎？
蛋白質(zhì)是生命活動的主要參與者，在人體中扮演著重要角色，正常成年人每日應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)，維持機體正氮平衡，特殊人群更應(yīng)注重蛋白質(zhì)的攝入以維系健康。事實上，蛋白質(zhì)也有優(yōu)劣之分的，在選擇富含蛋白質(zhì)的食物也有一些小細節(jié)是值得注意的，今天，咱們就來聊一聊。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源：動物性食物普遍優(yōu)于植物性食物■大
缺少、超標都是病！日常這樣食補蛋白質(zhì)
機體的營養(yǎng)狀況與免疫系統(tǒng)的強弱密切相關(guān)，在各種營養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)、氨基酸與機體免疫系統(tǒng)的關(guān)系尤為密切。尤其對老年人來說，基礎(chǔ)免疫力相對低下、抵抗力較差，補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)更具特殊意義，充足的蛋白質(zhì)營養(yǎng)補充有助于老年人對自身免疫系統(tǒng)的維持和穩(wěn)定。為什么蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良常發(fā)生在老年人群中？蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良是指因
這個食物含有幾乎可以完全被消化的蛋白質(zhì)
俗話說“濃縮的都是精華”，這句話用在奶酪身上真的是再合適不過了。奶酪不僅營養(yǎng)豐富，而且香糯的口感又深受小孩子的喜歡，也成了很多媽媽給孩子選零食的優(yōu)先選擇。奶酪這小小的身體里濃縮了多少有益健康的營養(yǎng)成分？今天，咱們就一起來解析奶酪的營養(yǎng)密碼。奶酪，又名芝士，是生鮮乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)一
生病時期也不能斷了肉蛋奶
“感冒發(fā)燒不能吃雞蛋”“有傷口不能吃魚蝦”“癌癥患者不能吃雞和魚”……類似的說法在民間廣泛流傳。似乎人只要一生病，就要跟肉蛋奶“絕緣”。然而，這樣做非但不利于疾病恢復(fù)，還可能讓病情加重。感冒發(fā)燒時，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質(zhì)分解加速，B族維生素的排出量也大大增加。因此，發(fā)燒時要格外注意補充富含
吃出健康來！吃蕎麥能提升長壽蛋白水準
俄羅斯西伯利亞聯(lián)邦大學(xué)科研人員稱，以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特的保健作用，食用蕎麥可以切實提高長壽蛋白SIRT1的水平，并產(chǎn)生一系列積極影響。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)布在《谷物科學(xué)》雜志上。研究人員稱，乙酰化酶Sirtuins是參與脂肪細胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質(zhì)家族。Sirtuins家族的S
優(yōu)質(zhì)蛋白十佳食物排行榜 你愛吃哪個？
白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)，因此生命離不開蛋白質(zhì)。在2020年全民營養(yǎng)周之際，專家工作組對我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄镞M行了營養(yǎng)評價。主要考察了食物的兩個指標，一個是“數(shù)量”指標，即“蛋白質(zhì)含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質(zhì)的數(shù)量。另
科顏氏洗面奶是氨基酸還是皂基 科顏氏洗面奶哪款好用？
潔面作為基礎(chǔ)護膚中第一步，對于洗面奶的選擇尤為重要，而氨基酸洗面奶是女性人群都很喜愛的，因為氨基酸可以作用于敏感性肌膚，而且清潔力度強，使用之后臉蛋不會有緊繃等不適感，其中科顏氏作為知名護膚，是大家都比較青睞的，尤其科顏氏洗面奶品質(zhì)溫和，滋潤效果好，所以很受大家歡迎，不過科顏氏洗面奶是氨基酸嗎？下面
為什么蘑菇那么鮮美？關(guān)鍵在于這個物質(zhì)
蘑菇是人們?nèi)粘２妥郎鲜殖Ｒ姷囊环N食材，它們營養(yǎng)極其豐富。例如，其富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，蛋白質(zhì)含量也超過絕大多數(shù)蔬菜，有“植物肉”的美譽。除了營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，味道鮮美也是蘑菇深受大家喜愛的原因之一。那么，你知道蘑菇的鮮味從何而來嗎？蘑菇中含有多種游離氨基酸、糖類、葉酸、5＇-鳥苷酸和
玻尿酸洗面奶和氨基酸洗面奶有什么區(qū)別
市面上賣的洗面奶的種類有很多，不同的潔面產(chǎn)品適合的人群不一樣，那氨基酸洗面奶和玻尿酸洗面奶有什么區(qū)別呢，其實氨基酸和玻尿酸洗面奶主打功效不同，大家可以根據(jù)自己肌膚的需求選擇洗面奶！ 玻尿酸洗面奶和氨基酸洗面奶的區(qū)別洗面奶中的氨基酸表面活性劑是具有發(fā)泡去污能力的椰子油(或者月桂油或者棕櫚油)的氨基酸
肉的營養(yǎng)價值都在肉湯里嗎？其實不然
隨著冬季的來臨，越來越多的朋友加入了“貼膘”的大軍中。然而，很多朋友認為，經(jīng)過長時間的燉煮，肉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)完全融入肉湯當中了，所以只喝湯就好，因為肉里已經(jīng)沒有營養(yǎng)了。這種說法準確嗎？很多朋友都認為，香氣撲鼻的肉湯中含有大量的營養(yǎng)成分。其實這樣的想法也不是沒有道理，因為在煮湯的過程中，肉中的一些物
吃豬蹄真的能補充膠原蛋白嗎？告訴你真相
近年來，補充膠原蛋白已經(jīng)成為很多女性抗衰老的手段之一。目前，在市場上，補充膠原蛋白的方式多種多樣，比如很多商家會宣傳口服膠原蛋白、涂抹膠原蛋白等等。除此之外，我們在日常生活中最經(jīng)常聽到的就是這樣的說法：女性要多吃些豬蹄，豬蹄可以補充膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏等， 廣大女性朋友們對于吃豬蹄補充膠原蛋白這一
女人補充氨基酸的方法，抗老功效緩解壓力
女生在現(xiàn)在的生活中經(jīng)常處于高壓力之中，因為工作和家庭中的事而容易出現(xiàn)體力補足，提前衰老的狀態(tài)。氨基酸是一種很好的補充劑，它能夠讓身體快速恢復(fù)體力，提高器官功能，增強腦部運作。氨基酸也被作為一種成分運用到保養(yǎng)品和護膚品當中，為女性帶來健康美麗。氨基酸的功效1、 促進蛋白質(zhì)吸收。蛋白質(zhì)對于身體能量和皮膚
喝高蛋白飲料能減肥？可能適得其反！
近年來，高蛋白飲料越來越受健身愛好者們的歡迎，因為據(jù)稱這種飲料不僅能為人體補充日常所需的蛋白質(zhì)，而且還有助于降低身體脂肪含量，從而減輕體重。然而，據(jù)法國健康雜志《TOPSANTE》報道，澳大利亞悉尼大學(xué)的一項最新研究結(jié)果表明，高蛋白飲料可能會促使人體發(fā)胖。高蛋白飲料通常富含支鏈氨基酸(BCAA)(一
別拿五年前的問題論文反轉(zhuǎn)基因
本報記者 馬愛平 近日，一篇題為《中科院與北京大學(xué)研究表明，轉(zhuǎn)基因確實有害》的文章在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播。那么，這篇文章所言是否屬實？ 經(jīng)科技日報記者查證，該文章所引用內(nèi)容來自于一篇2014年發(fā)表于中文期刊《中國科學(xué)：化學(xué)》題為《基于手性D-氨基酸的毒理性對轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究》的論文。 在該
“液體黃金” 一天喝多少好？
牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，它有老人、孕婦以及嬰幼兒的各種配方奶粉，富含適宜各類人群的蛋白質(zhì)以及正常生命活動所必須的各種微量元素、礦物質(zhì)等等，是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡臓I養(yǎng)品，中國居民膳食指南推薦所有人每日都應(yīng)該攝入一定量的牛奶，那究竟牛奶對健康都有怎樣的好處呢？我們一起來看看：（1）降低心血管疾病的發(fā)
吃貨必看：喝湯vs吃肉到底哪個更滋補？
有人說雞湯、肉湯更滋補，可以只喝湯不必吃肉。還有人說喝湯根本不能滋補，蛋白質(zhì)和鐵都在肉里。喝湯和吃肉到底哪個更滋補？這兩句話正確與否，要看用在什么人身上、什么情況下。無論雞湯還是肉湯，湯里的蛋白質(zhì)含量遠不及肉塊本身。肉類中的可溶性肌漿蛋白和氨基酸、肽類等容易進入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出。一般
據(jù)說換個吃法能擺脫焦慮 不信你試試！
讓人感覺良好的神經(jīng)遞質(zhì)——血清素和多巴胺都是由氨基酸組成的，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。血清素會影響胃口、睡眠、情緒等；多巴胺和人的情欲、感覺有關(guān)，是傳遞興奮、開心等信息的神經(jīng)遞質(zhì)。雖然人體可以制造一些氨基酸，但是仍有幾種氨基酸不能“自給自足”，不能合成或者合成速度供不應(yīng)求。這時就必須通過吃東西攝
小心！醬油吃不對會引發(fā)肝癌！
醬油是我們身邊的調(diào)味品，有些人更是沒有醬油就吃不下飯。但近年來，專家卻發(fā)現(xiàn)，醬油和肝癌有直接的關(guān)系。那么，到底怎么吃醬油才健康呢？ 醬油是我們身邊的調(diào)味品，有些人更是沒有醬油就吃不下飯。但近年來，專家卻發(fā)現(xiàn)，醬油和肝癌有直接的關(guān)系。那么，
醬油沒吃對，小心得肝癌
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，調(diào)味品雖不是主食，卻也在生活中不可或缺。中國人在很久之前就發(fā)現(xiàn)了釀造醬油的秘密。在距…… “開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，調(diào)味品雖不是主食，卻也在生活中不可或缺
多吃1道皇帝菜可降壓清血管！
茼蒿有一種特殊的味道，雖貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“皇帝菜”的美稱。中醫(yī)認為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，
想要心臟好 記住6個飲食要點
.hzh {display: none; } 你的心臟可能比你老。 近日，美國疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，近3/4的美國成年人心臟年齡比實際年齡老，平均來講老了大約7歲。這大大增加了他們患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。 心臟提前老化，不健康的飲食是重要原因之一。想要保護心臟，預(yù)防心臟病，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣無疑是