為何你一到秋天就反復感冒？好好吃飯才能提高免疫力
開學季，又有很多孩子發燒感冒。在感冒等疾病的傳播中，為什么有些人容易中招，而有些人不容易？為什么得了病有些人會很快康復，而有些人要持續很長時間？營養是維持人體正常免疫功能的物質基礎這是因為，人的免疫力在其中發揮著至關重要的作用。自身免疫力強大，就可以抵御疾病的侵襲，即使染上疾病，也康復得快；否則，就
為什么深色蔬菜要占全天蔬菜攝入量的一半？
我國膳食指南《中國居民膳食指南（2016）》，建議我們餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。基于其營養價值和健康意義，建議增加蔬菜，特別是深色蔬菜的攝入。你吃對了嗎？為什么建議蔬菜要吃深色的呢？顏色是“植物化學物”豐富與否的指標在我們攝取的食物中，過去較多被稱為非營養素生
海帶為什么一燙就變色
涮火鍋時，很多人都遇到過這樣的情況：本來呈黃褐色的海帶，一燙就變綠了，這是怎么回事?海帶屬于褐藻，其中主要包括兩個顏色的色素，一個是綠色的葉綠素，一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素，比如β胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。它們主要儲存在葉綠體中，葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個空洞，正常情況
全新研究確認:多吃水果蔬菜水果有益于預防糖尿病
多吃水果蔬菜真的能預防糖尿病嗎？最新科學研究給出了答案。記者從西湖大學獲悉，該校生命科學學院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營養學家一起，經過5年團隊合作，從血液營養標記物的角度證明，多攝入水果蔬菜有利于預防糖尿病（本文特指2型糖尿病）。研究推論出，每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風險就會降低25%。這
為什么吃完紅心火龍果會“尿血”？
很多減肥的朋友都會以水果代餐，有人連吃幾個火龍果后，上廁所時發現自己的尿液呈紅色，以為自己尿血了。 一、什么原因造成的“尿血”？這種情況并非真正“尿血”，而是因為吃了紅心火龍果所造成的“假尿血”，也叫“甜菜紅尿”。原來，紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”的天然色素，甜菜紅素本身不易被分解吸收，會隨
“菠菜補鐵”是誤傳
“菠菜是補鐵高手”的說法廣為流傳，鮮為人知的是，這其實是個誤傳，來自一次錯誤的計算。1870年，一位德國化學家發表了一篇論文，稱菠菜中的含鐵量很高，足以與紅肉媲美，論文一出便成為共識性結論流傳于世。在此背景下，上世紀20年代末，美國漫畫家創造了“大力水手”這個廣為人知的卡通形象，漫畫中的大力水手每逢
吃番茄要細嚼慢咽
我們日常吃的西紅柿中，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素，很多人說番茄必須炒著吃，其實它沒那么傲嬌。番茄紅素是一種植物化學物，能夠抑制自由基的產生或者直接清除自由基，其抗氧化的能力是維生素E的10倍左右，是自然界天然類胡蘿卜素中抗氧化能力最強的營養素之一。甚至有研究表明，番茄紅素對預防前列腺
熱水泡枸杞子營養被浪費不少
枸杞子是人們生活中常見的一種滋補品，其營養豐富并有一定的滋補功效，因而“保溫杯里泡枸杞子”已經成為許多中年人甚至年輕人補充營養和養生的“標配”。那么，枸杞子這不起眼的“小身材”里到底裝著什么樣的營養呢？來聽聽河南省人民醫院營養科營養醫師王雯怎么說。枸杞子營養豐富常吃可明目中醫認為，枸杞子具有滋補肝腎