近日，國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關總署出臺規(guī)定，明確規(guī)定金銀箔粉不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。然而，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在各大網(wǎng)購平臺和外賣平臺上，以“食用金箔”“食用銀粉”等作關鍵詞進行檢索，仍然能看到多家店鋪在經(jīng)營售賣相關材料。此外，還有不少消費者青睞此類“鍍金食品”，在社交平臺上分享自己“食金”的圖片視頻。
舌尖上的拜“金”主義由來已久，只不過在過去，這更多體現(xiàn)在“食不厭精，膾不厭細”，而現(xiàn)在，舌尖上的拜“金”已經(jīng)變成了赤裸裸的“食金”，這實在是出人意料。對于食品來說，安全是第一位的，對“鍍金食品”的關注，首先要落到安全性上來。一些“鍍金食品”在售賣時大肆宣傳“有益健康”，有的甚至吹噓“金箔粉是古代帝王才能吃到的”。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅介紹，金銀箔粉并不會被身體吸收，只會原樣排出體外，對人體并無營養(yǎng)價值。而且，如果是混有其他不明雜質(zhì)的金箔、金粉，還可能有一些意想不到的食品安全風險。
近日,多部門聯(lián)合制定《查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》，已經(jīng)明確規(guī)定金銀箔粉未列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。相關食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、進口商等在生產(chǎn)加工、銷售經(jīng)營進口食品時要自覺履行社會責任，堅決抵制含金銀箔粉的食品生產(chǎn)、售賣與經(jīng)營。不得通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡宣傳、銷售含金銀箔粉食品。
不只是網(wǎng)絡平臺，現(xiàn)實中也有一些餐館售賣“金箔菜”，其實就是往一道普通的菜品中加點“金箔”，這些菜品往往價格不菲。有些顧客出于好奇或是虛榮心作祟，輕信商家的宣傳，視“金箔菜”為身份和檔次的象征。商家的夸大宣傳有意迎合、誤導消費者的消費心理，而消費者的光顧進一步促進了商家“研發(fā)”的動力，商家不僅在食品中使用，而且花樣翻新地使用金銀箔粉。
“鍍金食品”背后的文化心理，尤其是消費心理很值得關注。社會發(fā)展到今天，根據(jù)個人的收入情況和消費習慣，適當有一些高端消費、個性化消費，本來無可厚非。但是，餐飲業(yè)的奢靡之風值得警惕，其與人們對美好生活的追求相背離。商家不顧安全風險，在食品中使用金銀箔粉的行為應當?shù)玫街浦梗板兘鹗称贰敝L也應得到遏制。舌尖上的拜“金”主義，打著所謂的“高端上檔次”之名，實際走的還是奢靡之風的老路。
舌尖上的拜“金”主義不可取，這股歪風該到消停的時候了。據(jù)介紹，針對金銀箔粉使用的行業(yè)，政策與法律規(guī)則不夠清晰明確，一定程度上給了商家使用金銀箔粉的可乘之機。這需要有關部門加強監(jiān)管，尤其要探索適應新形勢新要求的監(jiān)管機制和監(jiān)管手段。但就文化心理來講，關鍵要去除“食金”的迷信與迷思，要讓越來越多的人認識到，一個人的身價和檔次，完全不需要通過“食金”的方式來襯托和體現(xiàn)。
