老人用砂鍋燒菜食材更易被消化
健康新聞 1912 0
老人的飲食不僅要美味，還要保證營(yíng)養(yǎng)豐富、易吸收。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)前任理事長(zhǎng)程義勇說(shuō)，老人用砂鍋燒菜好處很多，砂鍋是用黏土燒制而成的，老人用砂鍋燒菜的最大好處就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他鍋，砂鍋受熱、散熱更均勻，可長(zhǎng)時(shí)間烹煮，適合需要用小火煨、燜、燉的食物，這樣的烹飪方式可以讓食物在100攝氏度的湯汁中逐漸變得松軟、嫩滑，將食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，使之更容易被人體消化、吸收。同時(shí)，在燉、煮豆子等膳食纖維含量較高的食物時(shí)，砂鍋可讓食材吸收充足的水分，更易咀嚼和消化，不會(huì)導(dǎo)致老人腸胃不適。
許多食物中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，例如維生素C、胡蘿卜素以及多種酚類(lèi)化合物等，這些物質(zhì)正是老人身體非常需要的，而選用砂鍋烹飪可以更好地保護(hù)食材中的抗氧化物質(zhì)。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質(zhì)的鍋進(jìn)行煎、炒、炸，抗氧化物質(zhì)就會(huì)不同程度地受到高溫破壞。
此外，中國(guó)人在砂鍋中燉煮食物時(shí)經(jīng)常把多種食材混在一起，例如小雞燉蘑菇、土豆燉牛肉、豬肉粉條燉白菜等，這樣的做法葷素搭配，有利于人體攝取更全面的營(yíng)養(yǎng)。
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6月6日是第二十四屆全國(guó)“愛(ài)眼日”，來(lái)自甘肅省康復(fù)中心醫(yī)院的眼科醫(yī)生走進(jìn)社區(qū)，免費(fèi)為老人和孩子測(cè)視力、量血壓、篩查眼病，以及進(jìn)行簡(jiǎn)單的診療。 徐雪 攝中新網(wǎng)蘭州6月7日電 (記者 徐雪 李亞龍)家住甘肅蘭州市榆中縣的71歲農(nóng)民王政恒，這幾年感覺(jué)視力明顯下降，但是一直不愿去醫(yī)院，怕給子女添麻煩?！?/p>
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喝酒似乎以及成為了很多人無(wú)法躲避的一個(gè)話題無(wú)論是朋友小聚還是公司聚會(huì)還是家里團(tuán)圓在這些時(shí)刻似乎都離不開(kāi)酒，酒文化也變成了現(xiàn)如今的一種趨勢(shì)那么對(duì)于人們來(lái)說(shuō)在喝酒之后尤其是喝的比較多的情況下應(yīng)該吃哪些食物解酒呢?喝酒過(guò)量之后就會(huì)產(chǎn)生醉酒現(xiàn)象，由于每一個(gè)人身體中的解酒酶含量都不同，所以每一個(gè)人的酒量也不一
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國(guó)家老年醫(yī)學(xué)中心、北京醫(yī)院疾病預(yù)防控制處主治醫(yī)師 鄒 琪失眠是老人的常見(jiàn)問(wèn)題，40%~60%的老人受困擾。失眠主要表現(xiàn)為難以入睡、夜間頻繁醒來(lái)、早醒后難以再次入睡、精神不濟(jì)等。當(dāng)上述表現(xiàn)每周超過(guò)3次，且持續(xù)3個(gè)月以上，慢性失眠癥可能已經(jīng)來(lái)到您身邊；未超過(guò)3個(gè)月的為短期失眠癥。提到失眠，有人首先聯(lián)想到
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隔夜飯、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜銀耳、隔夜肉……不知從什么時(shí)候開(kāi)始，這些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？隔夜飯菜，主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜銀耳湯等，說(shuō)其不能吃的理由是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致癌癥。其實(shí)，亞硝酸鹽并沒(méi)有大家想象的那么可怕，它要轉(zhuǎn)化為亞硝胺類(lèi)致癌物，需要
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隨著天氣的變熱氣候也漸漸的變得潮濕了起來(lái)尤其是對(duì)于沿海城市的人們而言不僅環(huán)境中的潮氣大甚至身體中也有著比較大的潮氣，所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)在潮濕的天氣環(huán)境下更是要多吃一些祛濕的食物來(lái)排除自己體內(nèi)的濕氣避免濕氣的困擾。天氣潮濕以后人們身體當(dāng)中就會(huì)出現(xiàn)濕氣重的情況，就必須要從飲食方面得到滋補(bǔ)，應(yīng)該要吃一些祛除
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隨著人們對(duì)于飲食要求的漸漸提高以及種類(lèi)的越來(lái)越復(fù)雜人們對(duì)于所吃的食物也有了越來(lái)越豐富的想法，烤箱就是近些年中在各個(gè)家庭中十分流行的一種電器因?yàn)榭鞠洳粌H可以做出美味的蛋糕和甜品并且還可以烤雞翅有著很豐富的功能?？鞠湓絹?lái)越深受現(xiàn)代人的喜歡，主要是烤箱使用方便，而且可以制作出很多美味的食物，像烤雞翅、烤鴨
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貪吃免費(fèi)午餐，八旬老人血壓飆升、關(guān)節(jié)疼痛 本報(bào)訊 “許久不見(jiàn)，你怎么胖了一圈？”最近，杭州市老年病醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)生王冬英在診室見(jiàn)到老病人老吳（化名），他身體發(fā)胖、精神萎靡，連走起路來(lái)都有點(diǎn)一瘸一拐，一量血壓，收縮壓達(dá)到180mmHg。她再仔細(xì)一算，與老吳已有半年沒(méi)在診室碰面，這段時(shí)間他究竟經(jīng)歷了什么
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受訪專(zhuān)家：中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心心血管內(nèi)科主任 胡桃紅張阿姨一向性格溫和，身體硬朗，最近卻變“懶”了，凡事提不起興趣，吃東西也沒(méi)胃口，兒女們很著急。中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心心血管內(nèi)科主任胡桃紅解釋?zhuān)诤芏嗬先松砩隙紩?huì)出現(xiàn)類(lèi)似表現(xiàn)，門(mén)診中很常見(jiàn)，為典型的“五月病”。五月是春夏之交，氣
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易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：8月6日0—24時(shí)，31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診本土病例27例（新疆26例，北京1例）。北京新增1例本土確診病例，個(gè)子高的人更容易感染新冠嗎？北京新增1例本土確診病例據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委官方微博消息，8月6日0—24時(shí)，31個(gè)省（自治區(qū)、
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在編纂民法典的背景下，婚姻家庭編中如何規(guī)定法定婚齡備受注目。目前，婚姻家庭編草案二審稿中規(guī)定，“結(jié)婚年齡，男不得早于二十二周歲，女不得早于二十周歲”，延續(xù)了婚姻法的規(guī)定。山東大學(xué)法學(xué)院教授王麗萍認(rèn)為，二審稿中對(duì)法定婚齡的規(guī)定依然過(guò)高，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低，建議規(guī)定“結(jié)婚年齡，男不得早于二十周歲，女不得早于十
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紅燒素雞的做法，紅燒素雞怎么做請(qǐng)看紅燒素雞的做法步驟圖：1、素雞切塊，紅尖椒切塊，青尖椒切塊 2、鍋中放油，倒入蒜片，姜片，蔥花，大火爆香 3、倒入素雞，翻炒均勻，加入生抽，鹽...
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受訪專(zhuān)家：北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 伍學(xué)焱對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，生活中監(jiān)測(cè)血糖是常有的事，只要血糖值正常，很多人就會(huì)大松一口氣，覺(jué)得沒(méi)有什么可擔(dān)心的。然而，卻有一些糖友在體檢時(shí)遇到過(guò)血糖正常、尿糖升高的情況，因此疑惑不解：明明血糖不高，為什么尿液中還會(huì)有糖呢？對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師伍學(xué)焱解釋道
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醋是家庭常用調(diào)味品，尤其是釀造醋，主料為糧食、麩皮和豆類(lèi)，都是健康食物。發(fā)酵過(guò)的醋，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體極其有益，在夏天時(shí)候吃點(diǎn)醋再合適不過(guò)了。夏季吃醋的益處：開(kāi)胃：刺激胃酸分泌，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲；抑菌：在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，又可提升食物風(fēng)味；提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好