醬油，廚房里最熟悉的“老朋友”之一，幾乎每天都會出現在人們的灶臺與餐桌間。面對貨架上琳瑯滿目的生抽、老抽，你是否分得清它們的用途？醬油標簽上的“特級”“一級”分別代表什么？烹飪時放入醬油的時間有怎樣的講究？
本期人民優選來了，從選購到烹飪，帶您了解醬油的奧秘。
指導專家：江南大學食品學院教授曾茂茂
超重和肥胖是導致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性病的重要危險因素，當前我國居民超重肥胖形勢不容樂觀，亟需加強干預。5月17日至23日是全民營養周，今年的主題是“吃動平衡 健康體重 全民行動”。以營養和運動為基礎的生活方式干預是體重管理的核心措施，兒童、老年人、孕期哺乳期女性等特殊人群該如何科學控
科技日報訊 （記者劉霞）美國南加州大學研究團隊開發出兩款“黑科技”，其能像開關一樣選擇性且可逆地斷開腦細胞之間的連接。這一成果發表于新一期《eLife》雜志，有望改變腦科學研究，并為治療癲癇、成癮和創傷后應激障礙等神經系統疾病開辟新途徑。在研究中，該團隊從大腦自帶的“回收系統”獲得靈感，開發出兩種分
今年5月18日是第三十五個全國助殘日。連日來，全國多地以“弘揚自強與助殘精神，凝聚團結奮進力量”為主題，開展豐富多樣的助殘活動，營造理解、尊重、關心、幫助殘疾人的良好社會風尚，創造殘疾人更加幸福美好的生活。從榜樣身上汲取精神力量“來到校園和弟弟妹妹們分享我的學習成長經歷，我最大的感受是親切、溫暖和希
編者按：第三十五個全國助殘日到來之際，習近平總書記作出重要指示強調，殘疾人是推進中國式現代化的重要力量。希望廣大殘疾人從自強模范身上汲取精神力量，勇敢克服困難挑戰，積極追求人生夢想，為以中國式現代化全面推進強國建設、民族復興偉業作出積極貢獻。面對身體的不便和生活中的困難，很多殘疾人自強不息，在奮斗中
江蘇揚州，盲人管先生辦理手機卡時，因不能眨眼，無法完成“刷臉”認證，無奈之下只能以親屬名義開卡。據報道，管先生自幼雙目失明，眼球缺失，身份證照片亦雙眼緊閉，但營業廳仍以“規定”為由拒絕人工核驗，堅持要求刷臉。這一場景令人無奈和憤怒，也將特殊群體在技術進步下面臨的困境再次推至大眾眼前。人臉識別技術憑借
初夏時節，滿目青翠，為迎接5月19日第十五個“中國旅游日”，多地舉行豐富多彩的徒步活動。隨著人們健康意識增強、文體旅融合發展，徒步日漸流行。社交媒體上，徒步愛好者分享著不同線路的打卡體驗，交流著裝備經驗和運動技巧。行進在曠野中，人們穿越溪流，跨過石灘，邁向群山，用汗水磨練筋骨，把美好裝進行囊?！?/p>
單日徒步或者短線徒步，輕裝上陣即可。輕裝不等于簡單，一定要保障生存需求和安全需求，主要包括以下物品：15—30升的戶外背包和存放常用物品的腰包。能防雨、防雪、防塵的防水罩，罩在背包上。衣服可帶輕薄、透氣、易干的速干衣褲，以及沖鋒衣褲、抓絨衣、羽絨服等保暖衣物。鞋子要選擇專業的徒步鞋，或防滑性強的越野
“防范火災不只是擺幾個滅火器，也不是搞幾次火災演練，而是要把所有的火災隱患找出來，繃緊安全的神經。”河南商丘市讀者黃齊超近日來信表示，基層養老院的消防安全狀況不容樂觀，要加大檢查力度，想方設法地改善養老機構的消防安全條件。最近一段時間，不少地方民政、消防部門針對養老服務機構組織開展消防安全聯合整治，
現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
想要練出完美好身材那就要運動，今天小編就和大家分享一種新的運動健身法，那就是平板支撐(plank)。供圖/視覺中國平板支撐，這就是現在大多數健身房都流行無器械運動。因為它可
有一些男性，年富力強卻“輸”在了性上，其他都好好的，偏偏在房事的時候感覺力不從心。是什么影響了男人的男子功能，造成房事障礙呢？影響男子功能的幾點喝酒：小飲可以怡