大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動物。含肺吸蟲。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。那么關(guān)于大蝦的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！
大蝦的功效與作用1、增強免疫力
大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，有助于增強人體免疫力，提高抵抗力，預防疾病的發(fā)生。
2、通乳汁
大蝦富含多種營養(yǎng)成分，對于產(chǎn)后乳汁不足的婦女來說，適量食用大蝦可以有效促進乳汁分泌，減輕哺乳期的困擾。
3、護眼
大蝦中含有一定量的蝦青素，具有獨特的抗氧化特性，能夠有效清除自由基，減輕自由基對眼睛視網(wǎng)膜細胞的損傷，預防視網(wǎng)膜病變、黃斑變性等眼部疾病的發(fā)生。
4、預防動脈硬化
大蝦中的鎂元素對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，有助于保護心血管系統(tǒng)，減少膽固醇，有助于預防動脈粥樣硬化、高血壓及心肌梗死等心血管疾病?。
5、補充鈣質(zhì)
大蝦的蝦肉和蝦皮中都含有豐富的鈣質(zhì)，且易于消化吸收，有助于預防骨質(zhì)疏松，特別適合老年人食用。
1、痛風患者慎食
大蝦屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸。痛風患者本身尿酸代謝紊亂，體內(nèi)尿酸水平較高，食用大蝦后會導致尿酸進一步升高，容易誘發(fā)痛風發(fā)作，使關(guān)節(jié)出現(xiàn)紅腫、疼痛、發(fā)熱等癥狀，加重病情。所以痛風患者應盡量避免食用大蝦，以控制體內(nèi)尿酸水平，減少痛風發(fā)作的風險。
2、過敏體質(zhì)禁食
對海鮮過敏的人群應避免食用大蝦，以免引起過敏反應。
3、皮膚疾病患者慎食
患有皮膚濕疹、癬癥等皮膚瘙癢癥者應忌食。
4、避免與部分食物同食
大蝦不宜與含有鞣酸的水果、南瓜、大量維生素C等食物同食，以免引起身體不適。
1、煮食
將大蝦清洗干凈，放入鍋中加水煮熟，可適當蘸取醬料食用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
2、煎炸
將大蝦裹上面粉和雞蛋液，放入油鍋中煎炸至金黃，口感酥脆，適合作為下酒菜或零食。
3、刺身
鮮活大蝦可制作刺身，但需用料酒、姜等浸泡消毒，以免寄生蟲對人體造成傷害。
4、清蒸
將大蝦放入蒸鍋中清蒸，可以保留其原有的鮮美味道和營養(yǎng)成分，是健康飲食的優(yōu)選。
5、煮湯
大蝦可用于煮湯，增加湯品的鮮味和營養(yǎng)。
大蝦不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，具有多種滋補功效，從提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)到維護心血管健康、增強免疫力、補充礦物質(zhì)以及護眼等多方面都對人體有益。
