西紅柿，也就是我們俗稱的番茄，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高。在日常生活的飲食當(dāng)中，它的出鏡率是相當(dāng)高的，不僅可以當(dāng)做配菜食用，也可拌涼菜。
西紅柿雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也不能否定它作為植物性食物的缺點(diǎn)，即缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素等。因此為了彌補(bǔ)西紅柿的缺點(diǎn)，我們推薦以下幾種搭配的食用方法。
西紅柿+雞蛋
這是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)最簡(jiǎn)單的一道家常菜了，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。西紅柿富含胡蘿卜素、維生素C、 維生素B族、果膠等；而雞蛋富含卵磷脂、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、等物質(zhì)。
我們吃過(guò)了雞蛋會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇升高，而西紅柿中的番茄紅素卻可以保護(hù)血管，因此剛好中和了。
西紅柿中的胡蘿卜素與雞蛋中的核黃素，對(duì)視力很有幫助;兩者一起吃同時(shí)具有了補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、開胃等作用。所以說(shuō)當(dāng)西紅柿遇上雞蛋，完成了最營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合。
西紅柿+蝦仁
西紅柿與蝦仁搭配也是很可口美味的一道菜，西紅柿還可以用來(lái)煮魚片、燉魚、烤魚等。
魚蝦等水產(chǎn)有著低脂肪的蛋白質(zhì)，而西紅柿提供魚肉不具有的維生素C、胡蘿卜素，西紅柿所含有的蘋果酸、檸檬酸有助于胃液對(duì)脂肪與蛋白質(zhì)的消化。
所以，這道菜在夏季不僅有開胃作用，甚至是三高人群的首先。
西紅柿+土豆
由于土豆中的抗性淀粉有飽腹作用，還有豐富的鉀元素，土豆被法國(guó)人稱為“地下蘋果”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍?？梢愿纳葡募镜木癫徽?，兩者一起搭配食用，能起到開胃助消化等作用。
