柳花深巷午雞聲，桑葉尖新綠未成。
坐睡覺(jué)來(lái)無(wú)一事，滿窗晴日看蠶生。
——《春日田園雜興》 范成大
桑樹(shù)原產(chǎn)中國(guó)中部和北部。中國(guó)東北至西南各省區(qū)，西北直至新疆均有栽培、產(chǎn)量極高。雌雄異株，5月開(kāi)花，果熟期6-7月，聚花果卵圓形或圓柱形，多黑紫色。喜光，幼時(shí)稍耐陰。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒。因此耐干、耐濕能力強(qiáng)。
桑樹(shù)全身是寶。其葉可為飼料；其木可制器具；其枝可編籮筐；其皮可造紙張；其果可供食用；葉、果及根皮均可入藥。
一、桑之未落，其葉沃若
桑葉是桑科植物桑的樹(shù)葉。中醫(yī)認(rèn)為桑葉有清肺潤(rùn)燥、止咳化痰作用，可以改善患者頭暈、咳嗽、盜汗等癥狀。新冠肺炎疫情爆發(fā)后，中醫(yī)藥發(fā)揮著重大的作用，全國(guó)各省制定的新冠肺炎診療方中，頻頻出現(xiàn)桑葉的身影。
根據(jù)藥理學(xué)研究顯示其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、氨基酸等多種微量元素，可以降血壓、血脂、血糖。桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加心臟收縮力與輸出量，并減少心率。特別是槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)，促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，改善腦部血流動(dòng)，從而降低血壓。
桑葉有降低血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用。其提取物活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等，對(duì)高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用，繼而預(yù)防心梗、腦梗發(fā)生。桑葉中黃酮類成分能降低血液黏度。而其內(nèi)含有抗血清LDL-脂蛋白氧化的成分，有助于減脂減重。
此外，桑葉還具有延緩衰老作用。其所含的槲皮素、酚類化合物、維生素C，通過(guò)抑制或清除自由基從而抗氧化損傷、有效清除超氧陰離子。
二、陌上柔桑，平岡細(xì)草
桑葉芽，即桑的嫩芽，具有藥食同源的作用，炒菜食用被人們所喜愛(ài)，因此又被稱為桑芽菜。具有一下優(yōu)點(diǎn)：
一是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，桑芽菜能為人體補(bǔ)充大量碳水化合物，也能讓人體吸收豐富氨基酸、多種維生素與微量元素，滿足人體不同營(yíng)養(yǎng)的需要，維持正常代謝，提高機(jī)體免疫力。 二是可以有效預(yù)防血栓、抗凝血。通過(guò)提升血液中抗凝血酶的特異性，促進(jìn)血液循環(huán)。三是清熱降火。桑芽菜是一種性微寒的綠色食品，能清理身體內(nèi)熱毒，抑制機(jī)體對(duì)熱毒的吸收，預(yù)防上火癥狀出現(xiàn)，生活中易出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛、目赤腫痛體質(zhì)的人群，均可使食用桑芽菜。 四是具有美容養(yǎng)顏的功效。通過(guò)清熱瀉火，能消除炎癥、祛除痤瘡，還可因抗細(xì)胞氧化、抗衰老而淡化皮膚表面色斑。
三、南風(fēng)送暖,桑椹正饒
桑的成熟果實(shí)——桑葚，味道酸甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，鮮果中含有含有人體必需的氨基酸、多糖、維生素及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、促進(jìn)新陳代謝、提高抗氧化酶活性，因而延緩衰老過(guò)程、改善記憶力衰退等，因而被譽(yù)為“長(zhǎng)壽水果”。但是在這里也要溫馨提示各位朋友，過(guò)量食用生品紅桑葚，可能會(huì)引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。
我國(guó)二十四孝中就記載了《拾葚異器》典故，講的是家境貧苦的蔡順每日采桑葚，將甜美紫果實(shí)留給母親，自己則實(shí)用酸澀的紅桑葚。
自古百善孝為先！在此，衷心祝愿各位朋友及家人身體健康！
供稿：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副院長(zhǎng) 徐鳳芹
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院綜合內(nèi)科 李婧
