這次推薦的“魚(yú)頭煮肥牛”是難得的美味，魚(yú)頭富含膠質(zhì)，而肥牛富含蛋白質(zhì)等易于為人體吸收的養(yǎng)分，兩相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)滋味，諸君不妨一試。
魚(yú)頭煮肥牛
材料：魚(yú)頭300克、肥牛200克、姜片20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、唐芹段15克，鹽、胡椒粉、生粉、雞湯、米酒、花生油各適量。
做法：魚(yú)頭處理好，洗凈斬件，瀝干水分后以鹽涂勻，拍少許生粉，以平底鍋煎香至上色備用;肥牛洗凈備用;開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，攢少許米酒，加入適量雞湯滾開(kāi)，然后下魚(yú)頭和肥牛、唐芹段，調(diào)味后煮至材料熟透即成。
剁椒酸筍蒸排骨的做法
這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸制，剁椒和酸筍都有開(kāi)胃消食的作用，而且和排骨組合，食味、營(yíng)養(yǎng)皆屬上乘，值得一試。
材料：排骨400克、酸筍100克、姜絲10克、蔥花10克、剁椒50克(可視個(gè)人口味而定)，鹽、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：排骨洗凈斬件，以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用;酸筍切片，均勻平鋪在碟上，然后再放上排骨，再均勻放入姜絲和剁椒，入蒸爐蒸15分鐘，取出撒入蔥花，再入蒸爐蒸1分鐘即可。
甘筍臘腸炒洋蔥的做法
材料：臘腸100克、甘筍200克、洋蔥150克、彩椒件15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：臘腸洗凈瀝干水分，切片備用;甘筍去皮洗凈，切片飛水備用;洋蔥洗凈切片備用;開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下臘腸翻炒片刻，濺少許米酒，加入甘筍片和洋蔥片以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。
本文標(biāo)簽：魚(yú)頭 肥牛
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