據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道，英國(guó)有研究指出，食用含水量高的食物可能成為減肥的重要步驟，對(duì)流體食物具有新的健康意義。
這個(gè)理論是基于研究報(bào)告書的。報(bào)告顯示，雖然我們每天都吃不同的食物，但每天消耗的食物重量基本相同。也就是說，如果我們吃的食物重量相同，即使熱量減少，也不會(huì)有饑餓感。
在英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)召開的會(huì)議上，發(fā)言人說&ldquo；我們經(jīng)常每天消耗同等重量的食物，但不一定消耗同等數(shù)量的能量和熱量。因此，我們可以吃低能量密度但同等重量的食物&lsquo欺騙&rsquo；自己可以消耗更少的能量，整天沒有饑餓感。&rdquo；
食物的能量密度是根據(jù)食物中含有的熱量食物的重量計(jì)算。含水量高的食物多為低熱量或低能密度。因此，水果和蔬菜、蔬菜湯、低脂酸奶、烤土豆和玉米片等食物的能量密度低，含有很多水分，能量密度在1.5級(jí)以下(能量密度從低到高分為5級(jí))。相反，一袋40克薯片含00卡路里，能量密度為5級(jí)。
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士建議，人們吃飯時(shí)，低能密度的食物可以多吃，中等能密度的食物適量吃，高能密度的食物可以少吃。例如，做意大利面條，用肉糜做醬汁，脂肪含量有點(diǎn)高。但是，在醬汁中放入大量蔬菜的話，吃同等重量的醬汁時(shí)攝取的熱量會(huì)變少。
英國(guó)餐飲協(xié)會(huì)表示，大量食用水果和蔬菜是一個(gè)不錯(cuò)的想法，但為了保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入，我們的餐桌還是應(yīng)該為肉類、魚類和淀粉類食物留下適當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>
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