麻婆豆腐的做法-麻辣味煮菜譜
美食菜譜 1098 0
1.麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方塊。
2.熱油鍋，下豆瓣醬、蔥頭部分蔥花、蒜末、干花椒，爆香。
3.牛肉糜炒至七分熟
4.加開水、糖、鹽、辣椒粉、老抽調(diào)味
5.小心的放入豆腐大火悶煮
6.煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃動(dòng)鍋身，收汁
7.撒花椒粉起鍋盛盤，撒上蔥花！
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烹飪技巧
小貼士：
1.豆腐下入以后一定不用用鍋鏟翻動(dòng)！可以輕輕晃動(dòng)鍋身。
2.豆瓣醬和老抽都很咸，根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽或者不加，千萬(wàn)別咸了。
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