1.準(zhǔn)備好所需食材，先把腰子表面的一層膜撕掉，黑木耳用溫水泡發(fā)
2.然后用刀片成兩片，把腰臊去掉
3.片腰臊的時(shí)候刀要下狠點(diǎn)，爭(zhēng)取一刀片干凈，星點(diǎn)的不去也罷
4.先用刀呈30度角斜著切腰子，要切進(jìn)三分之二才可以，均勻的切完后，把腰子轉(zhuǎn)過來垂直的切，也要切進(jìn)三分之二，當(dāng)切到第四刀的時(shí)候就切斷，這樣一塊腰花就打完了，然后接著再切下一塊
5.冬筍切片，泡紅椒切節(jié)，蔥和姜蒜切片備用，取一只碗，放醬油15克、黃酒10克、鹽2克、白糖5克、水10克和胡椒粉、醋、香油各少許，再加些干淀粉調(diào)成味汁備用
6.把冬筍和木耳焯一下，鍋?zhàn)椭廖宄蔁幔瑹嵊推陂g給腰花倒5克黃酒抓勻，撒些干淀粉抓勻，腰花下鍋滑散發(fā)白，大約十五秒鐘撈出控油備用
7.鍋留底油，先小火煸泡紅椒出香氣，然后放蔥姜蒜煸香
8.開大火下腰花和冬筍木耳炒一下，澆兌好的味汁快速炒勻即可
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