四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈
干辣椒洗凈切小段，蒜剁末
肉餡用醬油腌制5分鐘
鍋內入油，比平時炒菜量多一倍，將四季豆煸過，盛出
留少許油將肉餡炒至變色
加入蒜蓉和干辣椒繼續翻炒出香味
加入四季豆，最后加入醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味即可
烹飪技巧
肉餡事先用醬油腌制更入味。
干煸四季豆的做法-香辣味干煸菜譜
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