素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 921 0
1.面粉加入水和成軟硬適中的面團(tuán)

2.韭菜摘洗干凈,控干水分

3.把韭菜切碎,豆腐切丁,一起放入盆中,加入花生油拌勻,再加入鹽,雞精拌勻,餡料即成

4.面團(tuán)揪成比包餃子稍微大一些的小劑子,搟成薄薄的皮

5.拿一個(gè)皮,把餡料放上

6.用手順這邊捏緊,蒸餃就做好了

7.冷水上鍋,開(kāi)鍋后大火蒸10分鐘,熟透即可出鍋

素餡蒸餃成品圖

烹飪技巧
韭菜拌餡的時(shí)候,要先放油拌勻后,再加入鹽和別的調(diào)味品,這樣可以延緩餡料出水,包出的餃子或者包子餡料就會(huì)含水量大,也就有湯汁。
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