1.食物都準(zhǔn)備好，油豆腐能夠自身炸，想方便得話(huà)還可以立即去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)現(xiàn)有的，生豬肉用精廋的比較好，吃起來(lái)更健康。生豬肉事前煮開(kāi)預(yù)留。
將油豆腐切割成兩指寬的片，生豬肉也切割成類(lèi)似的塊狀，生豬肉和油豆腐都不必過(guò)細(xì)了，煮出去不易破，口感好。
煮沸一鍋水，將油豆腐塊倒進(jìn)沸水中燙一下，待油豆腐略微變松的情況下就可以撈出來(lái)那樣具有一個(gè)清理的功效，能夠?qū)⑺垢韺拥膲m土洗干凈。
將煮好的油豆腐撈出來(lái)，用筷子略微擠壓成型一下，控干預(yù)留。
鍋中燒開(kāi)，將姜蒜末和小紅煎餃末倒進(jìn)鍋中，煸炒出香氣，不喜歡吃辣椒的小紅尖椒能夠省去。加了小紅尖椒的料汁用于泡飯最美味了，我們家小孩子就喜歡這一味兒。
香氣濃厚后，淋入一碗水，將煮開(kāi)的豬瘦肉片倒進(jìn)鍋中，燒開(kāi)。
將水豆腐也倒入，開(kāi)鍋后再煮2分鐘，讓豆腐越來(lái)越更軟，吸飽料汁。
放鹽調(diào)料就可以起鍋，喜愛(ài)料汁濃厚一點(diǎn)得話(huà)能夠加一勺生抽醬油。
回鍋油豆腐燒肉制成品圖
烹飪技巧
油豆腐事前煮一下，主要是具有一個(gè)清理的功效，油豆腐是煎炸過(guò)的，表層的臟物用冷水不太非常容易除掉，放進(jìn)沸水鍋煮一下是最好是的方式。
湯不必過(guò)多，油豆腐要煮軟、煮得進(jìn)味才美味。
