茄子洗干凈切成小段，備用
豬肉末加入一湯匙的蠔油拌勻
燒熱鍋，倒入少許的油，然后把蒜蓉倒入翻炒幾下
再把切好的肉末倒入翻炒，差不多好的時候倒入辣椒圈，炒兩下即可，盛出備用
把切好的茄子裝入盤子中，然后放入蒸鍋上
大火蒸20分鐘左右，取出淋上前面做好的肉末即可
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