香菇炒肉皮的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 440 0
1.主料：水法香菇、鹵肉皮 輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、姜、頭道醬油、雞精
2.把香菇洗凈切片
3.青紅辣椒洗凈切斜片，姜切末
4.鹵肉皮切條
5.熱鍋涼油，油熱8成下辣椒和姜末翻炒出香味··
6.加香菇片翻炒出水分，出香味，加鹽翻炒均勻
7.加肉皮翻炒均勻
8.加頭道醬油可以翻炒3分鐘左右，翻炒到肉皮出香味
9.加雞精
10.翻炒均勻即可
香菇炒肉皮成品圖
烹飪技巧
香菇一定得翻炒出水分出香味在加鹽 鹵肉皮有咸味，鹽要先加香菇里面翻炒 鹵肉皮可以參考鹵雞爪的鹵法，一樣的香料，一樣的鹵法
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