調和油不如動物油？揭露脂肪消費誤區
隨著人們對健康需求的逐漸提升，“減鹽、減糖、減油”產品頗受消費者青睞。近年來，我國廣泛開展了“三減三健”為主題的全民健康生活方式行動，“減油”是其中一項重要內容。消費者如何看待脂肪？科信食品與健康信息交流中心日前進行專項調查發現，我國消費者對脂肪存在“加工食品脂肪多，不健康”“人造奶油含有大量反式脂
食用油的選擇和保存，都有哪些小技巧？
你是否留意過，家中每天炒菜用的是什么油？今天帶大家了解一下食用油的選擇和保存過程中，都藏著哪些學問。首先，我們需要了解一下食用油的加工工藝。目前市面上的食用油加工工藝大體可以分為：浸出工藝和壓榨工藝。浸出工藝需要添加化學溶劑，這類加工工藝制作的食用油不推薦家庭食用。壓榨工藝指的是將原料放進機器里，通
貴的不一定更好 日常用油這樣科學選擇
“柴米油鹽醬醋茶”事關大家的一日三餐。食用油，每天都會用到，為人體提供必需的脂肪酸。但目前市面上食用油種類繁多，花生油、玉米油、菜籽油、調和油等……經常看到小伙伴有這樣的困擾：到底該怎么選？貴的會更好？在日常用油過程中該注意什么？今天，這篇文章就帶你認真分析一下食用油，快跟上……花生油、玉米油、菜籽
動物油植物油哪個好?身心健康吃油記住10點
編者按：日常生活中，面對玲瑯滿目的烹調油和各種富含脂肪的食物，我們是不是常常不知該如何選擇？有人說飽和脂肪酸不好，那我是不是就一口都不能吃了？有人又說不飽和脂肪酸好，那我是不是就能放心大膽地敞開吃啦？今天，小編告訴您如何正確選擇食用油！世界衛生組織建議，能量的攝入和消耗應保持平衡，攝入的脂肪總量不應
多吃植物油和堅果可降低糖尿病風險
美國《糖尿病護理》雜志刊登的一項新研究發現，多攝入亞油酸有助于降低Ⅱ型糖尿病的風險。這項新研究由中科院上海營養與健康研究所研究員宗耕博士與其同伴合作完成。研究人員對8.9萬女性以及4.2萬名男性的隨訪數據展開了梳理分析，評估了參試者歐米伽6系列多不飽和脂肪酸攝入量。研究人員發現，亞油酸攝入量與Ⅱ型糖
豬油VS植物油 哪種更健康？
一碗蒸白米飯、一匙豬油和半勺醬油，既簡單又方便的吃法，不僅美味易做，也受到很多人都很喜歡。說到豬油，往往有兩種不同的態度。喜歡的人在食物中添加一點豬油都覺得很美味，討厭的人會說“一點豬油都不沾”。正方觀點：豬油好吃大多數愛吃豬油的人都喜歡豬油的味道。因為即使是最普通的蔬菜也能在豬油的添加作用下極具吸
英國科學家：植物油做飯可致癌 真相未必如此
植物油一直是我們推崇的健康食用油，但近日英國科學家卻聲稱用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致多種疾病，甚至可能致癌。真相是否如此呢？英國科學家的研究成果如下研究發現，普通植物油加熱做飯時會產生大量醛類化合物；而醛類化合物可能導致癌癥、心臟疾病以及癡呆等多種病癥。英國德蒙特福德大學的生物分析化學教