（新春見聞）粵菜名店年夜飯預訂火爆 海內外賓客紛至沓來
臨近蛇年春節，廣州各大粵菜餐廳年夜飯預訂情況火爆，餐廳大廳、包廂早早被訂滿。不少粵菜名店憑借深厚的文化底蘊和不斷創新的服務，成為海內外賓客慶祝節日的首選之地。記者連日來走訪廣州粵菜餐廳，看到餐廳的裝飾融入傳統春節元素。大堂內，傳統的中國結、春聯和福字隨處可見。“金蛇”造型擺件相當顯眼，錦鯉年糕、糕點
（新春見聞）“網紅”小吃螺螄粉謀“長紅” 撬動億元出口貨值
春節期間，廣西柳州市一家新開業的螺螄粉火鍋店引來食客“打卡”。這家店，是一家頭部預包裝螺螄粉企業將目光從線上轉向線下的創新嘗試。疫情防控平穩轉段后，“網紅小吃”螺螄粉正不斷轉型，謀求從“網紅”到“長紅”。 螺螄粉原是柳州市當地的路邊攤小吃，乘著中國互聯網購物迅猛發展的春風，成為電商平臺上的“網
江蘇徐州：紅火燒烤，吃出幸福況味
江蘇徐州燒烤。資料圖片燒烤用的炭火。資料圖片 “老板，再來一斤羊肉串！”4月7日傍晚6點，江蘇徐州一家燒烤店里人頭攢動。辣椒油料的香氣彌漫在空氣中，肥嫩的羊肉在炭火炙烤下，吱吱作響，店主的吆喝聲、食客的交談聲……形成獨特的燒烤“交響樂”。 “我和朋友都喜歡吃燒烤，我們點了羊肉串、牛肉串還有面包片等。
長春生產經營場所全面恢復營業
本報長春5月28日訊（記者馬洪超）根據相關通知，吉林長春全市各類生產經營主體自5月28日零時起全面恢復營業。記者走訪發現，餐飲等場所恢復營業，疫情防控措施有效落實，經營井然有序。28日13時許，在南關區永興街道中信社區綠柳路的一家小吃店，服務人員有序查驗顧客“吉祥碼”綠碼、行程卡和核酸檢測結果，食客
吃火鍋你能把剩余的菜“埋”到鍋里嗎？
新華社重慶9月7日電題：吃火鍋你會把剩下的菜“埋”到鍋里嗎？——聚焦火鍋“隱形”浪費新華社記者陳國洲、周聞韜吃火鍋，菜剩下了怎么辦？記者近日走訪重慶主城區一些火鍋店時發現，在全社會提倡節約光榮、拒絕浪費的大環境下，一些食客為了防止店家二次回收，將剩下的菜煮進鍋底，表面上看都光盤了，其實鍋里另有乾坤。
莫讓奇怪實際操作“毀了”厲行節約
【網言】近日，全國多地出臺舉措遏制“舌尖上的浪費”。然而，在一些地方，有餐廳要求食客餐前稱體重，按體重點餐；有烤肉店推出吃不完可退，高溫消毒后再賣；有餐廳規定，食客有剩菜就扣服務員績效……創新推動厲行節約值得鼓勵，但不應走樣。畢竟，體重并不能直接與食量掛鉤，顧客的責任不能算到服務員頭上，避免浪費也不
攝像頭對著墻壁……這種“明廚亮灶”令人擔憂
餐館后廚是否干凈衛生備受消費者關注。國家市場監督管理總局負責人表示，今年，我國餐飲行業明廚亮灶推廣要達到30％以上。自2014年有關部門積極推動以來，越來越多的餐廳積極打造明廚亮灶，還出現了視頻廚房、網絡廚房等新形式。不過，“新華視點”記者調查發現，一些餐廳把明廚亮灶僅僅作為吸引顧客的商業噱頭，就餐