中新網(wǎng)9月22日電 腐乳屬于發(fā)酵豆制品，主要是由毛霉菌發(fā)酵而成，也包含少量經(jīng)過(guò)嚴(yán)選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌，并不會(huì)產(chǎn)生毒素，更不會(huì)使人致癌。此外，使腐乳發(fā)紅的色素是紅曲色素，是一種對(duì)人體安全的天然色素，也不會(huì)使人致癌。但若保存不當(dāng)，腐乳有可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。(來(lái)源：@科學(xué)辟謠 @中國(guó)新
春天氣溫回升，溫暖潮濕的環(huán)境適宜菌菇類的生長(zhǎng)，菌菇味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，是春季不可錯(cuò)過(guò)的美食。然而，每年三四月份都是蘑菇中毒高發(fā)期，很多人喜歡采摘野生菌菇，而其中卻隱藏了許多致命“殺手”。“誤食毒蘑菇而中毒的死亡率極高！”江西省市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)近日發(fā)文提醒，野生蘑菇采食風(fēng)險(xiǎn)高，要謹(jǐn)慎小心，預(yù)防毒蘑
猴頭菇大家日常生活十分普遍的食用菌，不但美味可口，營(yíng)養(yǎng)成分還十分高，有滋補(bǔ)養(yǎng)生強(qiáng)身健體、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、防衰老等作用，可是對(duì)身體有這么多作用與功效的猴頭菇，也是有一些忌諱必須大家留意的，那麼接下去我么就一起來(lái)看一下猴頭菇都有哪些忌諱必須大家留意。猴頭菇的忌諱1.對(duì)食用菌食物過(guò)敏的群體不適合服用
食用菌食材是我們大家平常十分喜歡吃的一種食材。而在此類中，有一種看起來(lái)非常像猴頭的一種食用菌，稱為猴頭菇。猴頭菇的味兒十分的美味，它除開(kāi)是很美味以外，也是大家日常生活之中難能可貴的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的食材，那麼，猴頭菇的作用與功效究竟有什么呢？今日大家就一起來(lái)瞧瞧吧！1.滋補(bǔ)養(yǎng)生強(qiáng)身健體猴頭菇具備滋補(bǔ)