吃零食，真的是一種不健康的飲食行為嗎？營養(yǎng)科醫(yī)師認為并非如此。因為零食同樣可以作為合理膳食的組成部分，為人體提供一定的能量和營養(yǎng)素。

2007年中國疾病預防控制中心營養(yǎng)食品所開展的中國居民零食專項調研顯示，60%以上3～17歲的兒童青少年每天都吃零食，在他們的膳食中，由零食提供的能量占7.7%、膳食纖維占18.2%、維生素C占17.9%、鈣占9.9%、維生素E占9.7%。因此，也不能完全說吃零食不好。

但需要注意的是，吃零食不能毫無節(jié)制。首先，許多“美味”的零食，都是經過高度加工的高糖、高脂、高鹽食品，這些食品通常都是健康“殺手”；其次，零食所提供的能量和營養(yǎng)素遠遠不及正餐全面、均衡。

因此，過多食用不健康零食，不但會干擾早、午、晚一日三餐的正常進食，影響膳食營養(yǎng)的攝入，還可能因為能量、飽和脂肪、精制糖、鹽以及香精、色素等各種食品添加劑的攝入過多，導致肥胖與慢性病的患病風險增高。

零食的分級：

1.可經常食用的零食，通常指低脂、低鹽、低糖類食物：如奶及奶制品、新鮮蔬果、豆及豆制品、 堅果、無額外添加糖與脂肪的全谷物等；

2.適當食用的零食，通常指含有中等量的脂肪、鹽、糖類的食物：如加工谷類(面包、餅干、饅頭、蛋糕、派等)、薯類 (薯片、烤地瓜、薯條等)、 加工肉蛋類及海產品(醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、鹵豆干、海苔片、魚片等)、水果干(蘋果干、葡萄干)等；

3.限制食用的零食，通常指高糖、高鹽、高脂肪類食物：如糖果、碳酸以及甜飲料、雪糕冰激凌等冷飲、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干與蛋糕、罐頭以及方便面、炸雞等。

正確吃法：

“可經常食用”類零食多吃無妨

究竟該如何健康地吃零食呢？專家給出的建議是：“在遵循平衡膳食大原則的基礎上，以不影響正餐的食欲為前提，選擇健康的零食，適時、適度、適量消費。”在這里，為大家總結了四個注意事項：

1.零食作為一日三餐之外的食物，所提供的能量不容小覷。尤其是“限制食用”級別的零食，通常含有較高的糖和脂肪，雖然能量密度高，但營養(yǎng)密度卻很低，應盡量少吃。

2.注意“三個不要”：不要影響正餐的食欲；不要干擾正式進餐的量與時間；不要跳過三頓正餐，單憑零食填飽肚子。

3.以健康的零食為首選，選擇營養(yǎng)價值高的零食，“可經常食用”類零食就是不錯之選。以蔬菜水果作為零食，還能作為正餐之外的一種營養(yǎng)素補充。

4.控制零食的食用量與食用頻率，尤其應該控制“限制食用”級別的零食量。