脫脂牛奶通常比全脂牛奶價(jià)格更高。價(jià)格差異主要與生產(chǎn)工藝、市場(chǎng)需求、營(yíng)養(yǎng)成分、儲(chǔ)存成本和品牌定位等因素相關(guān)。
1、生產(chǎn)工藝：脫脂牛奶需經(jīng)過(guò)離心分離技術(shù)去除脂肪，增加了設(shè)備投入和能源消耗。全脂牛奶僅需巴氏殺菌等基礎(chǔ)處理，生產(chǎn)成本相對(duì)較低。部分脫脂產(chǎn)品還會(huì)添加維生素D等營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行強(qiáng)化，進(jìn)一步推高成本。
2、市場(chǎng)需求：脫脂奶作為健康飲食代表更受減肥人群青睞，市場(chǎng)需求量大且穩(wěn)定。全脂奶因脂肪含量高逐漸被部分消費(fèi)者回避，供需關(guān)系直接影響定價(jià)策略，部分商超會(huì)通過(guò)促銷手段消化全脂奶庫(kù)存。
3、營(yíng)養(yǎng)成分：全脂奶保留天然乳脂肪和脂溶性維生素，屬于完整營(yíng)養(yǎng)形態(tài)。脫脂奶雖去除脂肪但蛋白質(zhì)和鈣含量更高，部分產(chǎn)品通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化形成差異化賣點(diǎn)，這種附加值會(huì)體現(xiàn)在價(jià)格上。
4、儲(chǔ)存成本：脫脂奶因脂肪含量低更易保存，但需全程冷鏈運(yùn)輸防止蛋白質(zhì)變性。全脂奶的天然脂肪層具有一定防腐作用，對(duì)儲(chǔ)存條件要求相對(duì)寬松，流通環(huán)節(jié)成本差異會(huì)影響終端售價(jià)。
5、品牌定位：健身專用或有機(jī)脫脂奶常定位高端市場(chǎng)，包裝設(shè)計(jì)和營(yíng)銷投入較大。普通全脂奶多作為基礎(chǔ)乳制品銷售，同類產(chǎn)品中脫脂系列價(jià)格普遍上浮10%-30%，部分功能型產(chǎn)品溢價(jià)可達(dá)50%。
選擇乳制品時(shí)不必過(guò)度關(guān)注價(jià)格差異，建議根據(jù)實(shí)際需求選購(gòu)。減脂期人群可優(yōu)先考慮脫脂奶，其低熱量特性有助于控制每日攝入；兒童及需要增重者適合全脂奶，天然脂肪能提供更充足能量。注意查看產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖版本。日常儲(chǔ)存時(shí)無(wú)論哪種牛奶都應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，開(kāi)封后建議48小時(shí)內(nèi)喝完以保障營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
