清蒸鯉魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 399 0
1.市場(chǎng)上買(mǎi)到的活魚(yú)處理干凈。

2.用多功能炒菜機(jī)很簡(jiǎn)單,不需要上屜蒸,直接將腌制好的魚(yú)放入鍋里,加入適量的料酒。

3.這一步也很關(guān)鍵,用的是開(kāi)水,而不是冷水,加入適量的開(kāi)水,和我們用蒸鍋蒸魚(yú)的做法是一樣的。

4.選擇燒菜功能,設(shè)置時(shí)間為8分鐘,如果用蒸鍋蒸,大約在10分鐘左右,也要視魚(yú)的大小而定,魚(yú)大就多蒸幾分鐘。

5.時(shí)間到取出蒸好的魚(yú)碼入盤(pán)中,取出塞入魚(yú)身的姜片,撒上蔥絲、姜絲、青紅椒絲。

6.先澆上適量的蒸魚(yú)豉油,鍋內(nèi)下入適量的色拉油,大火將油燒至7成熱(即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱),起鍋淋在放有蔥姜絲的魚(yú)上即可上桌了。

清蒸鯉魚(yú)成品圖




烹飪技巧
1、做清蒸的魚(yú)一定要新鮮的活魚(yú)才好,吃起來(lái)口感鮮嫩而不腥。
2、蒸魚(yú)的時(shí)間視魚(yú)的大小而定,通常一斤左右的魚(yú)蒸8到10分鐘左右即可。
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