小黃瓜洗凈切絲。
洋蔥去皮切絲，西芹去外皮纖維，切成細(xì)長(zhǎng)條。切好的食材全泡入冰水中冰鎮(zhèn)備用。
肥牛肉片汆燙后撈起。
再泡入冰水中冰鎮(zhèn)一下，撈出瀝干備用。
冰鎮(zhèn)過(guò)的時(shí)蔬取出瀝干水分備用。
碗中調(diào)入萬(wàn)字減鹽醬油2大勺。
再調(diào)入味醂30毫升、蘋果醋30毫升、七味粉5g和香油5毫升。
將調(diào)味料攪拌均勻。
將時(shí)蔬放入調(diào)味料中攪拌均勻。
裝盤，然后再加入肥牛卷。
淋上醬汁即完成。
小貼士：
1、洋蔥冰鎮(zhèn)后可降低辛辣感，西芹和小黃瓜則可維持清脆的口感。
2、簡(jiǎn)單清燙、冰鎮(zhèn)時(shí)蔬做成開(kāi)胃的冷盤料理，都可讓你清爽做好菜！
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