備齊食材。
茭白洗干凈用刀斜著切成片再切成絲。
蔥洗凈切碎，蒜瓣切末。
將蒜末、蔥末、鹽、生抽、白糖、醋、香油、雞粉放入碗中調(diào)成汁。
將茭白絲放入盤子，倒入調(diào)味料，吃時(shí)拌勻，如果不習(xí)慣生吃茭白，也可以將茭白開水焯熟。
1、一般人群均可食用，患有心臟病、尿路結(jié)石患者忌食。
2、茭白不宜與豆腐同食， 同吃不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
3、如發(fā)現(xiàn)茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不要選購。
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