1.· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
內(nèi)酯豆腐1塊
海鮮菇40克 / 蝦仁40克
淀粉4克 / 紫菜1克 / 雞蛋1個
輔料：油/醬油/素蠔油/鮮菇粉/蔥花/檸檬
蝦仁去除腹部、背部的蝦線，切成小丁，放上檸檬片腌制10分鐘。
*放上檸檬片腌制一會兒，會起到很好的去腥作用，你們也可以直接把檸檬汁滴入進(jìn)蝦仁中，效果更好。
紫菜提前浸泡5分鐘，泡軟即可。
*我用的是免洗的頭水紫菜，用普通紫菜一定要先沖洗干凈，以免用其他雜質(zhì)。
海鮮菇放入沸水鍋中焯水，然后撈出，切成適合孩子咀嚼的小丁狀。
*海鮮菇又被叫做蟹味菇，可以用其他菌菇類做替換，提升鮮美口感。
內(nèi)酯豆腐切成小片，上鍋蒸5分鐘。
*這個食譜我建議你們直接選用嫩豆腐或者內(nèi)酯豆腐，口感柔軟細(xì)膩，水分多。
鍋中刷油，先放入蔥花，煸出香味。
然后加入海鮮菇、蝦仁，充分翻炒均勻。
鍋內(nèi)加入適量熱水燒沸，加入泡好的紫菜。
接著倒入醬油、素蠔油、鮮菇粉調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />
*這里的素蠔油和鮮菇粉，都是作為調(diào)味料，再次給芡汁提鮮的，家里沒有的姐妹，用鹽或醬油調(diào)味即可。
將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放好備用。
將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放好備用。
水淀粉淋入鍋中，攪拌均勻。
再把蛋液淋入鍋中，繼續(xù)攪拌。
此時取出蒸好的嫩豆腐，將芡汁淋在上面。
總的來說，蒸個豆腐、調(diào)個芡汁就能搞定，配上主食當(dāng)做早餐吃，真的能省去不少的時間！
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