牛肉切絲，放少許鹽、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小蘇打少許、淀粉1勺，抓勻，腌制10分鐘。大蒜切末、小米辣切段、洋蔥切碎
鍋中油燒至五成熱，下牛肉絲滑炒至全部變色撈出
鍋中留少許底油，下蒜末、洋蔥爆香
下青椒翻炒
下炒好的牛肉絲翻炒，再加入小米辣、1勺料酒、鹽、半勺糖、1勺蠔油，翻炒出鍋
小貼士：
腌制牛肉時放入少許小蘇打可以使牛肉軟嫩，不老
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