梵凈山下，貴州省銅仁市江口縣，貴茶集團(tuán)所屬貴茶產(chǎn)業(yè)園的抹茶冷庫有序運(yùn)轉(zhuǎn)。工人們將貨物分類、分批次整齊堆放，為下一個外貿(mào)訂單做著準(zhǔn)備。不久前，4噸抹茶從這里出發(fā)，經(jīng)深圳蛇口港運(yùn)抵日本。貴茶集團(tuán)貴茶茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)介紹，日本這么大規(guī)模購入抹茶尚屬首次。今年以來，貴茶集團(tuán)已3次對日本出口抹茶，總量達(dá)16噸。近年來，貴茶集團(tuán)從日本邀請專家來傳授新技術(shù)，建造了用于生產(chǎn)抹茶的大型工廠，目前已成功實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。
貴茶集團(tuán)抹茶生產(chǎn)線的火熱，是銅仁大力開發(fā)抹茶產(chǎn)業(yè)的成果之一。銅仁市被譽(yù)為“中國抹茶之都”，以獨(dú)特的氣候、土壤優(yōu)勢，規(guī)模化生產(chǎn)并銷售多種多樣的抹茶制品。近年來，銅仁抹茶的出海之路越走越寬。2024年，銅仁出口抹茶180噸；今年上半年，抹茶出口量達(dá)230噸，同比增長42%。當(dāng)前，全球抹茶供應(yīng)需求旺盛，國際市場對銅仁抹茶的認(rèn)可度持續(xù)提升，訂單量日益增長。今年上半年，銅仁新增抹茶基地2.34萬畝，產(chǎn)量達(dá)820噸。2025年，銅仁抹茶消費(fèi)市場覆蓋日本、美國、法國等50余個國家和地區(qū)，外銷呈穩(wěn)中快進(jìn)態(tài)勢。
為更好地打開國際市場，銅仁把生產(chǎn)高品質(zhì)抹茶作為主力商品，正積極擴(kuò)大在日本、德國、美國等市場的占有率。據(jù)了解，銅仁市政府已設(shè)定目標(biāo)，力爭將作為抹茶原料的碾茶在今年年內(nèi)量產(chǎn)1750噸以上，2026年超過2200噸。今年7月舉行的2025年銅仁市抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會提出目標(biāo)：要培育壯大一家以上世界級抹茶龍頭企業(yè)、培育10家規(guī)模以上抹茶關(guān)聯(lián)企業(yè)、建設(shè)100條碾茶生產(chǎn)線、培育1000個抹茶家庭農(nóng)場、融入1萬個抹茶消費(fèi)場景、建設(shè)10萬畝抹茶原料基地。貴茶集團(tuán)還牽頭組建“貴茶聯(lián)盟”，實(shí)行“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式，將統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)貫穿種植管護(hù)、生產(chǎn)加工、銷售包裝等各個環(huán)節(jié)，形成穩(wěn)定供應(yīng)鏈。
“賣原料固然能創(chuàng)收，但銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)并不止于充當(dāng)原料供應(yīng)商。”銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)村改革與合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)科科長王帥表示，為在全球抹茶市場競爭中保持優(yōu)勢，銅仁跳出單一的“原料”角色，嘗試融入飲品、糕點(diǎn)等消費(fèi)領(lǐng)域。截至目前，銅仁已開發(fā)出58款抹茶系列產(chǎn)品，登上43個國家和地區(qū)的超市貨架。同時，銅仁計(jì)劃在美國、東南亞、中東及歐洲建立分公司并招聘本地營銷團(tuán)隊(duì)。
抹茶據(jù)稱是在日本鐮倉時代（1185年至1333年）從中國傳入，之后在日本實(shí)現(xiàn)較快發(fā)展。近年來，中國提升抹茶制造技術(shù)，加大向日本出口抹茶產(chǎn)品。日本共同社報(bào)道說，中國貴州銅仁作為抹茶產(chǎn)地的影響力在逐步提升，中國今年的抹茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過5000噸，位居世界前列，“銅仁市將抹茶打造成地區(qū)特色產(chǎn)品，建立了量產(chǎn)體系，在擁有抹茶傳統(tǒng)文化的日本市場已占據(jù)一席之地，并積極向歐美等地拓寬銷路”。
去年以來，受高溫等極端天氣影響，日本京都等碾茶主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量減少了25%。全球日本茶協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，隨著日本抹茶市場的供應(yīng)壓力增大，尤其是國際游客青睞的“宇治抹茶”出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，日本碾茶的價格不斷攀升。今年5月，碾茶在日本京都的拍賣價格達(dá)到每公斤8235日元（1美元約合154日元），同比增長170%。業(yè)內(nèi)人士分析，面對市場供需矛盾，隨著銅仁和日本抹茶貿(mào)易的穩(wěn)定擴(kuò)大，銅仁碾茶和抹茶產(chǎn)品未來將在日本市場占有更大份額。
《 人民日報(bào) 》（ 2025年11月03日 06 版）
