將江米用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣江米泡透，容易熟，不易硬心。買回來(lái)的肉洗兩邊，剁細(xì)（我個(gè)人喜歡手動(dòng)剁，這樣可以掌握粗細(xì)）家里有小寶寶，所以我剁的適中 ，加上姜蒜一起剁，容易入味，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，芝麻油，雞蛋，淀粉。順時(shí)針攪拌均勻
將肉餡捏成圓子，放在濾干水的江米上，
將丸子在江米上打滾就好了
做好丸子放在墊有黃瓜片的盤子上
我做的丸子少點(diǎn)，人口不多，又加了苦瓜，做的苦瓜釀，把洗好的枸杞可以放在丸子上，裝飾。鍋里水開(kāi)了，就放下去蒸，先大火燒三分鐘，之后中小火，關(guān)火再悶一會(huì)。
1 江米一定要發(fā)泡到位，不然容易硬心，不好吃也不容易消化。溫水兩個(gè)小時(shí)以上。
2 豬前腿肉比較細(xì)膩，很適合小朋友的。
3 火候一定掌握好，不然容易夾生。
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