香菇培根炒面的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 241 0
1.培根、香菇和胡蘿卜切小丁，生姜、大蒜、香蔥切末，辣椒切圈，備用。
2.調(diào)炒面醬汁。（1湯匙≈15ml/15g）
生抽1湯匙、耗油1湯匙、料酒半湯匙、老抽半湯匙，再加少許白糖，攪勻備用。
3.面條入沸水鍋，煮至八分熟后撈出，在一個(gè)較為扁平的容器中攤開(kāi)。
4.加大半湯匙植物油拌勻，盡量使每根面條都沾上油，能有效防止面條粘連。
5.在電風(fēng)扇下不斷用筷子挑起面條，使面條被快速吹涼。
6.鍋里不用放油，加培根小火煸炒出油。
7.然后加香菇丁和姜末翻炒約1分鐘。
8.隨后加入蔥花、辣椒圈和蒜末翻炒出香。
9.最后加綠豆芽和胡蘿卜丁快炒斷生。
10.蔬菜斷生后會(huì)縮水不少，所以多加一些蔬菜也無(wú)妨。
11.加入面條，倒上調(diào)味汁，用筷子迅速劃散面條，翻拌均勻。
12.出鍋前加半茶匙黑胡椒粉和少許鹽調(diào)味即可。（1茶匙≈5ml/5g）
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烹飪技巧
1.如果不喜歡生姜可以不加；
2.微博上有小伙伴交作業(yè)說(shuō)把培根換成了雞肉也很好吃，不喜歡培根的朋友可以試試看；
3.因?yàn)槲沂亲鳛槲绮捅惝?dāng)吃，所以用的是堿水面條，這樣中午吃的時(shí)候不會(huì)黏成一坨，在家現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，用一般的面條也可以。
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