雞胸肉，甜椒，洗凈備用。我準備了三塊雞小胸，一個甜椒，甜椒沒用完，成品是三個甜椒圈，一人份。人多請加量。
雞胸肉去除筋膜，蔥姜切碎，放入雞肉中一起剁碎。
剁碎的雞肉放入小碗中。
依次加入鹽，五香粉，蠔油，生抽，并攪打上勁，腌制十分鐘。
甜椒興尾切掉，然后切成厚約一厘米的大圈圈。
切掉的頭尾不成圈的部分不要浪費，可以切成小丁然后放入雞肉餡中一起拌均勻。
切好的甜椒圈，蘸上干淀粉拍均勻，薄薄的一層就好，為了是下一步放雞肉的時候能牢固點。
腌好的雞肉塞進甜椒圈里，抹平表面。
平底鍋燒熱放入少量橄欖油抹勻。
放入甜椒圈煎。中間蓋上鍋蓋，燜煎，中小火大約3到5分鐘，根據自己雞肉圈的厚薄程度掌握時間。煎好一面之后翻面。兩面都煎好之后盛出。
準備好黑椒汁刷到煎好的雞肉甜椒圈表面，薄薄的一層即可。
1.肉可以換成其他肉類，肉餡最好攪得上勁點，這樣容易抱團。
2.醬汁可以換成蕃茄醬。
3.多個顏色的彩椒做出來成品顏值更高，最后可以放點紅色辣椒粒裝飾。
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