迪仔魚去皮,挖去內臟洗凈。

芹菜切段,番茄切小塊。

蒜子切末,姜片切絲。

鍋里熱油,放入迪仔魚。

煎至兩面微黃盛起。

鍋里留油,放入蒜末爆香。

加入番茄,炒出紅油。

放入迪仔魚,姜絲。

加入一碗水。

加入醋去腥。

大火煮開后加入鹽。多少按個人口味加。

蓋上鍋蓋煮五分鐘。

加入芹菜,再煮兩分鐘即可。



烹飪技巧
煮海魚味道可以稍微咸一點,但也不要過于太咸,把魚的鮮美給蓋住了。
這種魚骨刺少,大條的也適合小孩子吃。
迪仔魚去皮,挖去內臟洗凈。

芹菜切段,番茄切小塊。

蒜子切末,姜片切絲。

鍋里熱油,放入迪仔魚。

煎至兩面微黃盛起。

鍋里留油,放入蒜末爆香。

加入番茄,炒出紅油。

放入迪仔魚,姜絲。

加入一碗水。

加入醋去腥。

大火煮開后加入鹽。多少按個人口味加。

蓋上鍋蓋煮五分鐘。

加入芹菜,再煮兩分鐘即可。



煮海魚味道可以稍微咸一點,但也不要過于太咸,把魚的鮮美給蓋住了。
這種魚骨刺少,大條的也適合小孩子吃。
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