涼拌苦瓜的做法-家常味拌菜譜
美食菜譜 1708 0
1.苦瓜 1根、紅椒 半個、蒜 10g、圓蔥 5g
鹽 2g、生抽 15g、醋 10g、香油 5g、糖 4g
2.苦瓜洗凈，去囊，切片，紅椒切絲，圓蔥切絲備用
3.蒜切末備用
4.碗中倒入蒜 10g、鹽 2g、生抽 15g、醋 10g、香油 5g、糖 4g，拌勻
5.沸水中倒入2g鹽
6.將苦瓜汆熟，撈出備用
7.擺盤
8.再將擺上圓蔥絲、紅椒絲
9.淋上調(diào)料汁
10.再淋一勺熱油
11.美味可口的快手菜就上桌啦
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烹飪技巧
1.沸水中放入少許鹽，可以將苦瓜的苦澀味去掉
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做法： 1、將苦瓜順著中間剖開，去瓤洗凈，切成薄片。雞蛋磕入碗內(nèi)，放精鹽，攪打均勻。 2、鍋上火，放入植物油燒熱，下入苦瓜片，炒熟。原鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液、苦瓜片，用勺推勻，炒至蛋熟，放入味精。精鹽即可出鍋。 特點： 蛋嫩，瓜熟，味鮮微苦。 功效： 苦瓜含奎寧、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
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選料： 苦瓜200克，雞蛋2個，精鹽、味精、植物油各適量。 制法： 1、將苦瓜順著中間剖開，去瓤洗凈，切成薄片。雞蛋磕入碗內(nèi)，放精鹽，攪打均勻。 2、鍋上火，放入植物油燒熱，下入苦瓜片，炒熟。原鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液、苦瓜片，用勺推勻，炒至蛋熟，放入味精。精鹽即可出鍋。 特點：
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