新鮮黃瓜，新鮮柴雞蛋兩枚
黃瓜切斜四方薄片，雞蛋打碎加料酒攪成蛋液
坐鍋花生油適量
中火煎雞蛋塊，煎至8成熟即可，盛出備用
鍋內留有底油，下蔥煸香出味
下入黃瓜片快速翻炒幾下
黃瓜稍微變色即可倒入雞蛋塊
雞蛋塊炒散放五香粉少許、鹽根據自己口味適量放即可，水淀粉少許勾芡，翻炒均勻，關火！
盛盤即可食用
可以加些香油在上面！
黃瓜本來都可以生吃，但是做這道菜就要炒掉黃瓜的澀苦味，大火快速翻炒，可以保證每個黃瓜片受熱均勻，水淀粉的勾芡可以很好的保留了黃瓜的營養和口感，建議做菜以少油少鹽的飲食習慣為好，有益身心健康！
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