準(zhǔn)備好原材料；
面粉加入適量的水， 和成稍微硬點的面團(tuán)；
加蓋餳上10分鐘；
肉餡中加入點鹽、生姜粉、胡椒粉和料酒等調(diào)味料， 順著一個方向攪拌上勁；
再加入藕末和少許鹽，拌均勻；
包制前再加入蔥末拌均勻；
包制前再加入蔥末拌均勻；
包制前再加入蔥末拌均勻；
將面片的上端捏緊， 前后不用封口；
熱鍋放入少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下， 再加入適量的水；
加蓋，將鍋貼煮熟；
再揭開蓋， 小火慢慢的將它底面煎至金黃即可盛入盤中。
可以開吃了。
1. 蓮藕餡料先調(diào)制肉餡， 加入鹽調(diào)味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少許鹽調(diào)味； 最后包制前再放入蔥拌均勻； 2. 鍋貼比餃子更容易，不要搟皮那么圓， 兩邊也無須封口； 3. 先將鍋貼稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黃即可。
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