雞爪洗干凈，剪去指甲
冷水下鍋，水開后煮三分鐘撈起
雞爪煮好后出鍋馬上用涼水沖洗，使雞爪迅速降溫
鍋內加適量清水，再加入所有食材和雞爪，大火燒開再轉中小火燒至收汁
鹵好的雞爪，可以裝盤享用了
1.雞爪要先剪去指甲
2.雞爪要先焯水，去除腥味
3.雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮
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