酥炸多春魚(yú)的做法-咸鮮味煎菜譜
美食菜譜 1982 0
1.多春魚(yú)洗凈,去頭去內(nèi)臟,籽不要去掉了哦,放蔥姜末、醬油、胡椒粉、料酒腌制片刻

2.打一個(gè)雞蛋,放少許鹽

3.打散

4.放入面粉,朝一個(gè)方向攪拌均勻

5.攪拌至順滑細(xì)膩的面糊

6.平底鍋燒熱放油,多放點(diǎn)油

7.油溫七成熱時(shí),放入裹好面糊的魚(yú),小火慢煎

8.煎至兩面金黃即可

9.出鍋


烹飪技巧
腌魚(yú)的時(shí)候一定不要太大力翻動(dòng),不然全成魚(yú)泥啦,肉太嫩了
煎魚(yú)的時(shí)候火要小,一面煎好之后再翻另一面煎
去魚(yú)頭和內(nèi)臟的時(shí)候要小心哦,魚(yú)頭掐斷一拉內(nèi)臟就出來(lái)了,千萬(wàn)不要把魚(yú)肚子弄破了,不然魚(yú)籽都散了,吃這個(gè)魚(yú)主要就是吃魚(yú)籽的
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