青椒洗凈，切小塊。
洋蔥，胡蘿卜切丁。
鍋里放油，把洋蔥，胡蘿卜煸炒至金黃。
把青椒粒放進去，煸炒。
把青椒炒扁取出，跟雞蛋攪拌均勻，加鹽。
平底鍋放油，把蛋糊倒進去，小火煎一面。
翻面再小火煎一下。
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