吃剩飯剩菜會(huì)致癌嗎？隔夜菜不能吃？
剩飯剩菜保存不當(dāng)，亞硝酸鹽含量確實(shí)會(huì)增加，繼而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。不過，只要烹調(diào)、存放得當(dāng)，攝入亞硝酸鹽含量在安全范圍內(nèi)，就不用過分擔(dān)心。隔夜菜只要在冷藏條件4℃下合理貯藏，2天內(nèi)亞硝酸鹽含量仍然在人體可接受的安全范圍。(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博 )
新技術(shù)有望使疫苗不再需要冷藏
新華社堪培拉2月22日電（記者岳東興 白旭）澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織22日發(fā)布公報(bào)說，該組織研究人員研發(fā)的一種突破性技術(shù)讓疫苗能在常溫下保存，從而便于將疫苗運(yùn)輸?shù)饺鄙倮洳毓?yīng)鏈的偏遠(yuǎn)地區(qū)。研究人員在日前發(fā)表于國際期刊《生物材料學(xué)報(bào)》的論文中報(bào)告說，他們用一種被稱為“金屬有機(jī)框架（MOFs）”的