除了酸 甜 咸 苦 鮮，還有第六種味道？
“民以食為天”，食物的味道總能慰藉我們的心靈：從糖果的甜美到檸檬的酸爽，從海鮮的鮮甜到咖啡的苦澀，每一種味道都有其獨(dú)特的魅力和價(jià)值。而這些千變?nèi)f化的味道其實(shí)是由幾種基本味道組合而成的。起初人們認(rèn)為基本味道只有酸、甜、苦、咸四種，20世紀(jì)初，日本科學(xué)家池田菊苗提出，鮮味也是一種基本味道?，F(xiàn)在，一項(xiàng)新發(fā)
細(xì)嚼慢咽，對(duì)減肥和控血糖有沒(méi)有影響？
最近的科學(xué)新聞提到一項(xiàng)研究結(jié)果，說(shuō)是經(jīng)過(guò)更多次數(shù)的咀嚼后，可以增加食物熱效應(yīng)，等于是減少了食物熱量。這么說(shuō)，細(xì)嚼慢咽是不是真的可以有助于減肥呢？對(duì)于糖尿病患者所顧慮的“細(xì)嚼慢咽會(huì)升血糖”的問(wèn)題，又是否有道理呢？咱們今天就來(lái)分析一下。你吃完飯感覺(jué)身體熱乎是因?yàn)椤笆澄餆嵝?yīng)”在說(shuō)吃飯對(duì)減肥的影響這件事之
你今天鹽分?jǐn)z入超標(biāo)了嗎？“減鹽攻略”來(lái)啦！
人民網(wǎng)北京2月24日電 （記者喬業(yè)瓊）經(jīng)過(guò)一個(gè)春節(jié)長(zhǎng)假，不少人想要清淡飲食，其中很重要的一點(diǎn)就是減少鹽的攝入。那么，在日常生活中，應(yīng)該如何合理減鹽呢？江蘇市疾控中心推薦4個(gè)小妙招：首先，在做飯時(shí)可以使用控鹽工具，減少家庭菜肴里的含鹽量，比如限鹽勺、限鹽罐等，在做飯時(shí)用定量鹽勺控制每餐的用鹽量，逐漸養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)師提醒：愛(ài)吃咸、口重，真的會(huì)胖！
說(shuō)到健康飲食，減油減鹽，很多人都覺(jué)得是老生常談了。對(duì)減油比較在意的人還稍微多點(diǎn)，至于多吃鹽，很多人就沒(méi)有多在意了。有些人會(huì)覺(jué)得“吃鹽多就是讓人渴，升血壓嘛，自己血壓正常就沒(méi)事”。但其實(shí)，即便一日三餐吃進(jìn)來(lái)的熱量沒(méi)增加，吃鹽多，本身就會(huì)增加體重，也會(huì)實(shí)實(shí)在在地催肥——這真的不是謠言！鹽會(huì)通過(guò)滲透壓的作
愛(ài)吃咸、口重 真的會(huì)胖！
說(shuō)到健康飲食，減油減鹽，很多人都覺(jué)得是老生常談了。對(duì)減油比較在意的人還稍微多點(diǎn)，至于多吃鹽，很多人就沒(méi)有多在意了。有些人會(huì)覺(jué)得“吃鹽多就是讓人渴，升血壓嘛，自己血壓正常就沒(méi)事”。但其實(shí)，即便一日三餐吃進(jìn)來(lái)的熱量沒(méi)增加，吃鹽多，本身就會(huì)增加體重，也會(huì)實(shí)實(shí)在在地催肥——這真的不是謠言！鹽會(huì)通過(guò)滲透壓的作
愛(ài)吃咸、口重，真的會(huì)讓人變胖！
說(shuō)到健康飲食，減油減鹽，很多人都覺(jué)得是老生常談了。對(duì)減油比較在意的人還稍微多點(diǎn)，至于多吃鹽，很多人就沒(méi)有多在意了。有些人會(huì)覺(jué)得“吃鹽多就是讓人渴，升血壓嘛，自己血壓正常就沒(méi)事”。但其實(shí)，即便一日三餐吃進(jìn)來(lái)的熱量沒(méi)增加，吃鹽多，本身就會(huì)增加體重，也會(huì)實(shí)實(shí)在在地催肥——這真的不是謠言！鹽會(huì)通過(guò)滲透壓的作
教你面對(duì)過(guò)咸食物的7個(gè)補(bǔ)救招數(shù)
眼看年底到了，大吃大喝的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，很多朋友都會(huì)感覺(jué)在外就餐之后，很容易渴，口干舌燥，甚至咽喉不適。這種情況，一方面是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過(guò)多，另一方面，可能是因?yàn)椴死锏拟c太多。鈉離子會(huì)強(qiáng)烈地攫取黏膜表面和身體里的水分，讓人感覺(jué)到渴。人人都知道，鈉鹽吃得過(guò)多不利于健康，不僅升高血壓，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，還有很多其
咸鴨蛋雖美味可口 但為了更好地限鹽每日數(shù)最多吃1/4
咸鴨蛋是我國(guó)特色食品之一，深受不少人喜愛(ài)。在鴨蛋腌制過(guò)程中，鹽不僅帶來(lái)了咸味和鮮味，還會(huì)讓蛋黃中的油脂釋放出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，鹽濃度越高，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，釋放出來(lái)的油脂就越多。換句話說(shuō)，越咸的鴨蛋黃越“流油”。數(shù)據(jù)顯示，100克咸鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當(dāng)于6.75克鹽。一個(gè)咸鴨蛋大概60~70克，
警醒食材中的"藏鹽大戶" 家中減鹽那樣做
很多人都覺(jué)得，飯菜如果沒(méi)鹽就會(huì)“食之無(wú)味”。而美味的菜肴，難免就會(huì)“重口”一些。鹽，作為百味之首，一直是我們生活中重要的調(diào)味品，也是多種調(diào)味料的組成部分?？墒歉摺胞}”值，除了給我們的味蕾以美味的享受，也會(huì)帶來(lái)一些健康的煩惱！據(jù)北京市疾控中心介紹，食鹽的重要組成是氯化鈉（NaCl），鈉是保持血漿容量、
減鹽要減味精? 味精里帶有"隱型鹽"嗎?
隨著科學(xué)證據(jù)的積累和公眾健康意識(shí)的提高，“減鹽”成了健康飲食的共識(shí)。但是，鹽是咸味的來(lái)源，而咸是最基本的五種味道之一——缺少了咸味，食物的風(fēng)味就會(huì)大受影響。所以，用“限鹽勺”之類的“小妙招”去“減鹽”，只能起到“提醒你吃了多少鹽”的作用——少加鹽之后食物味道不好，很多人是堅(jiān)持不下去的?！皽p鹽”的核心
當(dāng)心，“吃不對(duì)”也會(huì)降低免疫力
在新冠病毒肺炎流行期間，人們空前重視自身的抗病力，以為吃得多、吃得好，抵抗力自然就會(huì)強(qiáng)。但是，一些危害身體抗病力的錯(cuò)誤飲食方式，很多人也許還稀里糊涂實(shí)踐著，根本沒(méi)有意識(shí)到其中的危險(xiǎn)?！敖盗Α背苑ㄒ唬合矚g過(guò)癮的咸味那些特別誘人的美食菜肴，十有八九都是咸味很重的。除了咸辣味，還有咸鮮味、咸甜味，它們?nèi)f變
家庭減鹽小技巧
家庭減鹽小技巧科學(xué)研究表明:人的口是可以慢慢改變的,炒菜時(shí)少放5%~10%的鹽并不影響菜肴的口味,在日常飲食中逐減少食鹽使用量,味蕾和機(jī)體對(duì)咸味的需求也會(huì)逐斯降低,并還會(huì)品嘗出食物本身的天然美味。●使用限鹽勺、限鹽限鹽勺使用方法：限鹽勺的容量以平勺為標(biāo)準(zhǔn),目前市面上常見(jiàn)的有1克和2克兩種規(guī)格,一
實(shí)現(xiàn)減鹽目標(biāo)，先弄清購(gòu)物車?yán)锏摹胞}”值
說(shuō)到控鹽的事兒，不少人覺(jué)得這是高血壓患者的任務(wù)，跟自己關(guān)系很小。但事實(shí)上，高鹽飲食可不僅僅是會(huì)升高血壓和增加腦卒中風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)對(duì)我們的身體和皮膚都造成不小的影響。還有不少人覺(jué)得控鹽減鹽是件簡(jiǎn)單的事兒，鹽不過(guò)六（成人每日攝入6克食鹽）即可，但你記住了要控制餐桌上的鹽，有沒(méi)有想過(guò)你的購(gòu)物車?yán)飬s隱藏著更高的
糖友吃飯的調(diào)味高招
受訪專家：復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 高 鍵糖尿病飲食講究清淡，然而很多糖友嚴(yán)格控制飲食后，總覺(jué)得菜寡淡難吃，非常不習(xí)慣。其實(shí)，掌握以下“調(diào)味高招”，可以幫助糖友吃得有滋有味。1.控鹽每天有限量。心血管病是糖尿病的并發(fā)癥之一，糖友吃鹽過(guò)多，就會(huì)增加心血管疾病發(fā)病率，所以控制用鹽量非常重要。復(fù)旦大
為什么你那么想吃咸的？背后有這些原因
很多人喜歡吃咸味食物是因?yàn)樗芗せ钗独?。然而，如果你發(fā)現(xiàn)自己比往常更愛(ài)吃鹽，那就要給予足夠的關(guān)注……根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的建議，成年人推薦的鹽攝入量每天不超過(guò)2300毫克，最好在1500毫克以下。然而，大多數(shù)普通人每天攝入的食鹽超過(guò)了推薦量的50%，這會(huì)伴隨著一系列健康隱患。美國(guó)近日總結(jié)了一些渴望吃咸味