雞翅根去骨：用剪刀緊貼骨頭慢慢往下剪，使骨肉分離，剪斷關節，去掉骨頭
雞翅中去骨：雞翅中有兩根骨頭，先用剪刀把兩骨連接點剪開，扭轉拔出較細的骨頭，再用剪刀緊貼較粗的骨頭慢慢往下剪，剪斷關節取出
將脫完骨的雞翅放入碗中，加入新奧爾良腌料30g、淀粉5g、清水適量，抓勻腌制約2小時
將炒飯填入雞翅至2/3滿，用牙簽封口
將雞翅擺放在烤架上，放入預熱好200℃的烤箱中烤約15分鐘取出，表層刷蜂蜜，再次放入烤箱烤約10分鐘至色澤紅潤即可取出。
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