現在沒有新筍，就只能買這種袋裝的筍，味道也不錯
從袋子里取出來，洗一洗，用刀切成片
開水下鍋，焯水三分鐘
出鍋后用用涼水沖洗兩次，去一下酸味，然后用手擰干水分
把彩椒洗干凈，切成絲，蒜片，姜絲，蔥片
臘肉要洗干凈，然后用水焯一遍水。再煮二十分鐘，起鍋涼了后切成薄片，放入大火鍋中煸出油，
放入蔥姜蒜和彩椒絲翻炒兩分鐘
倒入備好的筍片，翻炒，放鹽（兩勺），雞精（半勺）
1 臘肉一定要焯水的，不然會很咸。
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