新鮮豬瘦肉切均勻的片，入小盆里，加入料酒，鹽，味精，雞蛋清，干淀粉抓勻，腌制一會兒。
香蔥，干辣椒切段，姜蒜切片。
尖椒，胡蘿卜切菱形片，洋蔥切片。
炒鍋點火入油滑熱，入肉片滑炒熟，盛出。
鍋里留底油，入蔥姜蒜，干辣椒爆香。
再加入干辣椒面，孜然粒翻炒。
加入味極鮮增色增香。
下入尖椒，胡蘿卜，洋蔥一起翻炒，邊炒邊調入糖，胡椒粉。
加入滑炒好的肉片。
調入味精翻炒均勻。
出鍋裝盤即可。
肉片可提前腌制好，更容易入味。\n不喜歡孜然粒的話，也可以加孜然粉。\n蔬菜可根據個人喜歡調整。
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