材料準備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿卜切塊，干辣椒切段
牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出
將焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用
鍋里放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香
放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿卜一起拌炒一會
倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘后放入青椒
開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠后放食鹽提味即可
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