絕味雙椒的做法-香辣味拌菜譜
美食菜譜 1093 0
1.青紅辣椒用鹽水浸泡5分鐘后洗凈。
2.用廚房紙巾吸去辣椒上的水分。
3.去蒂后把青紅辣椒切成丁。
4.再剁成末，放入碗里備用。
5.蒜去皮后剁成末。
6.蒜末放入盛有辣椒末的碗里。
7.加入鹽、雞精、香醋。
8.把調料翻拌均勻。
9.鍋里倒入適量食用油燒熱。
10.趁熱把油澆在拌好的辣椒上面，拌勻即可。
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烹飪技巧
1、選用的青紅椒都是小尖椒，這樣才夠辣夠味。
2、如果有料理機，切末的活可以交給料理機干。
3、醋有陳醋和香醋之分。這里用的是香醋，沒有陳醋那么酸。
4、油要燒熱，趁熱澆在辣椒上，才能激出辣椒和蒜末的香味。
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